Оё Tamales Gluten озод аст?

Дар бораи Тамалес глютен озод аст?

Тааҷҷубовар аст, ки оё тамалҳо аз глютен озоданд, ҷавоб ин аст, ки шумо метавонед бе ташвиш дар бораи масъалаҳои саломатии марбут ба gluten аз тамалҳои васвасаҳо лаззат баред.

Тамалес таомҳои анъанавӣ бо пур кардани лазиз аз хамири ҷуворимакка то гӯшт то сабзавот ё ҳар чизе, ки шумо мехоҳед, бо пӯсти ҷуворимакка пӯшонида, буғ карда, аксар вақт бо салса мехӯранд.

Вақте ки шумо компонентҳо ва тарзи тайёр кардани тамалҳоро медонед, шумо метавонед онҳоро мувофиқи хоҳиши худ лаззат баред.

Ин мақола ба шумо кӯмак мекунад, ки Тамалесро беҳтар фаҳмед ва ба шумо якчанд дастурҳоро барои тайёр кардани ин табақ дар хона пешкаш мекунад. (Оё Тамалес глютен озод аст?)

Тамалес чист?

Тамале як табақи нодирест, ки бо номи Месоамерика маъруф аст, сарзамини байни Амрикои Шимолӣ ва Ҷанубӣ ва версияҳои мексикоии Тамалес машҳуртарин мебошанд. Дар айни замон он дар таомҳои бисёр фарҳангҳои Чин ва Амрикои Ҷанубӣ бо услубҳои гуногуни пухтупаз ҷойгир аст. Тамалес рамзи ғизои кӯча дар Мексика аст ва инчунин дар ҷашнвораҳои махсус ё ҷашнҳои миллӣ пайдо мешавад. (Оё Тамалес глютен озод аст?)

Тамалҳоро аз Маса тайёр мекунанд, пур карда, дар пусти ҷуворимакка ё баргҳои банан печонида мешаванд ва аксар вақт бо соусҳои тунд хизмат мекунанд. Баъзе компонентҳо метавонанд вобаста ба ҳар як фарҳанги ошпазӣ ва афзалиятҳои хӯрок фарқ кунанд. (Оё Тамалес глютен озод аст?)

Ин таоми дӯстдоштаи ҳама бо маззаҳои ҷолибаш аст; Бо вуҷуди ин, бисёр одамон аз ин табақ нигаронанд, зеро онҳо аз таҳаммулпазирии глютен азият мекашанд. Пас, глютен чист ва агар ин одамон онро бихӯранд, чӣ мешавад? (Оё Тамалес глютен озод аст?)

Gluten чист?

Глютен, ки ба оилаи сафеда тааллуқ дорад, дар донаҳо ба монанди гандум ва ҷавдор, аксаран гандум мавҷуд аст.

Барои ҳар як донаи мушаххасе, ки решаи сафедаи гуногун дорад, ба монанди глютенин ва глиадин дар гандум, секалин дар ҷавдор ва хордеин дар ҷав аст.

Ҳангоми гармкунӣ, ин сафедаҳо як шабакаи эластикиро ташкил медиҳанд, ки метавонанд газро банд кунанд ва имкон медиҳанд, ки намнокӣ дар нон, макарон ва дигар маҳсулоти шабеҳро нигоҳ доранд. Аз ин рӯ, он аксар вақт ҳамчун илова барои беҳтар кардани сохтор ва баланд бардоштани намӣ барои ғизо истифода мешавад.

Он манфиатҳои гуногуни вазифаҳои пухтупазро таъмин мекунад ва хӯрокҳои зиёдеро бо сохтори мулоим, сахт ва донаҳо эҷод мекунад.

Ба ғайр аз ин манфиатҳо, gluten ба саломатии одамоне, ки гирифтори онҳо ҳастанд, таъсири манфӣ дорад бемории celiac, ҳассосияти gluten ё аллергияи гандум. (Оё Тамалес глютен озод аст?)

Таъсири ҷониби таҳаммулнопазирии gluten

Вақте ки бадан ба глютен таҳаммул намекунад, шумо метавонед баъзе аз нишонаҳои зеринро эҳсос кунед:

• Дарунравӣ, дарди меъда, дарди шикам, қабзият, мушкилоти ҳозима
• Раш, экзема, дерматит
• Бетартибӣ, хастагӣ, изтироб, летаргия, депрессия, нарасидани тамаркуз, гуфтан душвор аст
• Аз даст додани вазн, норасоии маводи ғизоӣ, суст шудани функсияи масуният, остеопороз, дарди сар, камхунӣ (Оё Tamales Gluten Free?)

Тамалеси бе глютенро чӣ гуна бояд кард

Шумо метавонед тамалҳоро комилан бе глютен бихӯред ва шумо бояд компонентҳои дақиқи онҳоро бидонед, то боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо аз глютен озоданд.

Ман ба шумо танҳо дар зер дастурҳои муфассал медиҳам, то ба шумо аз ин тамалҳои ҷолиб лаззат баред, бе ташвиш дар бораи саломатии gluten. Биёед пайравӣ кунем.

Барои пешниҳод кардани тамалҳои бе глютен, шумо бояд Массаи Free-Gluten, Fillings Free-Gluten ва Souss Free-Gluten эҷод кунед. (Оё Тамалес глютен озод аст?)

Масаи бе глютен

Маса бо омехта кардани орди ҷуворимакка бо об, равған ва ҳанут то ҳосил шудани хокаи мулоим тайёр карда мешавад. Махсусан Маса Харина як маҳсулоти маъмули орди ҷуворимакка мебошад, ки барои тайёр кардани тамалҳо истифода мешавад. Истифодаи равғани чарбу ҳангоми сохтани Маса онро хеле хушк ё часпанда намекунад.

Шумо метавонед ба баъзе масаҳои бе глютен барои тамалҳо муроҷиат кунед, ба монанди Масека Масаи камфарбеҳ ё ҷуворимаккаи тиллоии зард Маса Харина дар molooco.com.

Масса ҳангоми омехта бо оби гарм ё шўрбо ба хамираи ғафс мубаддал мешавад ва ҳангоми илова кардан ба пӯсти ҷуворимакка шакли худро нигоҳ медорад. Шумо метавонед маҳсулоти мизи бе глютениро дар мағозаҳои чакана ё дар молуко пайдо кунед. Дар хотир доред, ки тамғакоғазро тафтиш кунед, то боварӣ ҳосил кунед, ки он бе глютен аст. (Оё Тамалес глютен озод аст?)

Пуркунии бе глютен

Таркиби пуркунии тамал аз минтақа ба минтақа фарқ мекунад, ки хусусиятҳои фарҳангии ҳар як минтақаро меорад ва барои таъми навоварӣ эҷод мекунад. Аксари тамалҳо бо гӯштҳои ҷолибу оҳиста пухта, ба монанди мурғ ё хук ва инчунин дигар хӯрокҳо ба монанди сабзавот, сабзӣ, панир ва мева пур карда мешаванд.

Баъзе компонентҳо барои пур кардани тамали бе глютен аз гӯшт ва моҳӣ, сабзавот, панири табиӣ, меваҳо, квиноа ва картошка иборатанд. (Оё Тамалес глютен озод аст?)

Соусҳои бе глютен

Тамалес одатан бо чошнии шӯр ва тунд хизмат карда мешавад ва шумо метавонед ба баъзе чошнии дастраси тиҷоратӣ, аз қабили моле, салса, чили ё чошнии энчилада муроҷиат кунед.

Чошнии чили: Маҷмӯаи хушкшудаи Пасилла, Ню Мексико ё Калифорния Чилис бо маззаҳои сир ва зира. (Оё Тамалес глютен озод аст?)

Mole: Ин чошнии аз шоколад аст.

чошнии Верде (сабз): омехтаи помидор ва ялапенос ва баъзе дигар ҳанутҳо.

Salsa сурх: Дар таркибаш помидори сурх, паприка, сир, пиёз ва кориандр.

Интихобан, шумо метавонед либосҳои бе глютении худро аз: чили тару тоза, пиёз, сирпиёз, равған, равған, дорчин, шоколад, гӯшти хуки бе глютен тайёр кунед. (Оё Тамалес глютен озод аст?)

Чӣ тавр глютен метавонад ба Тамалес ворид шавад?

Компонентҳое, ки тамалҳоро месозанд, глютени ғайритабиӣ мебошанд, аммо глютен метавонад бо роҳҳои гуногун дар ҷараёни истеҳсолот интиқол дода шавад, ба монанди ифлосшавии байнисоҳавӣ. Крахмали ҷуворимакка ҳангоми коркард дар як муассисаи гандум бо глютен олуда шуданаш мумкин аст ё ҷуворимаккаи ҷуворимакка, ки дар майдони гандум парвариш карда мешавад, инчунин дар хатари олудашавии глютен қарор дорад.

Инчунин, глютен метавонад аз консервантҳо ба монанди MSG, крахмали ҷуворимаккаи тағирёфта, протеини гидролизшудаи растанӣ, резини гиёҳӣ, мальтодекстрин пайдо шавад. Пас, агар шумо хоҳед, ки тамалҳои бе глютен тайёр кунед, боварӣ ҳосил кунед, ки компонентҳо ин компонентҳоро дар бар намегиранд. (Оё Тамалес глютен озод аст?)

Тамалесро дар хона чӣ гуна бояд кард

Шумо метавонед маззаҳои гуногуни тамалеро эҷод кунед, аммо хокаи мулоим бо пуркунӣ мавҷуд аст, ки метавонад аз гӯшт то сабзавот то буғ ва бо салса хизмат кунад. Аз ин рӯ, қадамҳои тамалес чандон фарқ намекунанд ва дар ин ҷо ман бо шумо қадамҳои асосии тайёр кардани ҳама намуди тамалесро дар хона мубодила мекунам. (Оё Тамалес глютен озод аст?)

Пеш аз он ки Шумо ба оғоз

Тайёр кардани тамалҳои болаззат омодагӣ ва коркарди зиёдро талаб мекунад, бинобар ин шумо бояд вақт, кӯшиш ва сабрро сарф кунед. Аммо дар иваз, шумо хӯроки хушбӯй ва хушбӯй хоҳед гирифт.

Вақте ки шумо раванди тайёр кардани тамалҳоро фаҳмед, он ҳама чизро осон мекунад ва ман ба шумо чӣ гуна тайёр кардани ин маффинҳои болаззатро муфассал шарҳ медиҳам. Биёед ҳоло таҳқиқ кунем! (Оё Тамалес глютен озод аст?)

Шумо чӣ мехоҳед

Барои дар хона тайёр кардани тамалҳо, шумо бояд компонентҳо ва асбобҳоро омода кунед. (Оё Тамалес глютен озод аст?)

Компонентҳо, аз ҷумла

• Пӯсти ҷуворимакка ё барги банан
• хамири тамале
• Компонентҳои пуркунӣ метавонанд мурғ, хук, сабзавот бошанд. Ин аз интихоби шумо вобаста аст.
• Ҳанутҳо ба монанди намак, пиёз, сирпиёз, ќаламфури, гул ва равғани фолбинӣ
• Компонентҳо барои тайёр кардани чошнии чили, ба монанди помидор, қаламфури, қаламфури

Tools

• Як косаи калон ё косаи калон барои тар кардани пӯсти ҷуворимакка
• коса барои хамир кардан
• мошини омехта
• табақаҳои пухтупаз
• пароход

Тайёр кардани Тамалес

Қадамҳои асосӣ барои тайёр кардани тамал:

• Қадами 1: Пӯсти ҷуворимаккаро тар кунед
• Қадами 2: Пухтанро пухтан
• Қадами 3: хамир хамир кунед
• Қадами 5: Хамирро ба пӯсти ҷуворимакка гузоред
• Қадами 6: Иловаи пур кунед
• Қадами 7: Қадре пӯшед
• Қадами 8: Буғ кардани Тамалес
• Қадами 9: Чошнии чилиро созед

Тамалеси анъанавии хукро чӣ гуна бояд кард?

Тамалес яке аз хӯрокҳои дӯстдоштаи Амрикои Ҷанубӣ аст ва аксар вақт дар рӯзҳои ид ба монанди Мавлуди Исо, Шукргузорӣ ё хӯрокҳои тасодуфӣ пайдо мешавад. Тамалҳои гӯштӣ як дорухатҳои анъанавӣ мебошанд ва дар байни мардум маъмуланд. (Оё Тамалес глютен озод аст?)

Барои сохтани ин тамалҳои анъанавӣ дастури зерро иҷро кунед. (Оё Тамалес глютен озод аст?)

компонентњо

Барои тайёр кардани тамалҳои анъанавии гӯшти хук, шумо бояд як бастаи пӯсти ҷуворимакка тайёр кунед, асбобҳо ва компонентҳоро барои тайёр кардани хамир, пуркунӣ ва соусҳо омода кунед.

Барои пур кардан

• 1 фунт китфи хук
• 2 хала барг
• 2 қошуқи намак
• Филфили 1 қошуқи
• Рӯйхати 1 сирпиёз
• ½ пиёз
• ½ зира қошуқи қошуқи
• 1 қошуқи равғани канола
• 1 қошуқи тимьяни Мексика

Барои хамир

• 3 стакан масаи харина барои тамалес
• 1/3 пиёла равғани канола
• ½ қошуқи намак
• ½ қошуқи хокаи нонпазӣ

Барои соус

• 1 кило помидор
• 4 қаламфури
• ½ пиёз
• Рӯйхати 1 сирпиёз

Қадамҳо барои тайёр кардани гӯшти хук

Қадами 1: Хукҳои ҷуворимаккаро тар кунед

Як қуттӣ пусти ҷуворимаккаро бо оби гарм дар дег ё косаи калон пур кунед ва ҷуворимаккаро бо оби кофӣ пур кунед; шумо бояд аз ашёи вазнин ба монанди айнак ё косаҳо истифода баред, то боварӣ ҳосил кунед, ки сарпӯши ҷуворимакка зери об мондааст. (Оё Тамалес глютен озод аст?)

Қадами 2: Гӯшти хукро пухтан

Гӯшти хукро ба қисмҳои хурд буред, филфил ва намак илова кунед. Гӯшти хукро бо 1/2 пиёз, 1 дона сирпиёз, 1 барги халиҷ ва 1/3 пиёла об дар як дег гузоред.

Тақрибан 5 дақиқа дар оташи баланд ҷӯшонида, баъд оташро кам карда, пӯшед ва тақрибан 1 ва ним соат пухтан, то гӯшти хук нарм шавад ва пора шавад. (Оё Тамалес глютен озод аст?)

Қадами 3: Чошнии чилиро созед

Ҳангоми интизории вақти пухтани гӯшти хук, шумо метавонед чошнии помидори ҷолибро омода кунед. Тақрибан панҷ помидорро дар якҷоягӣ бо 1/2 пиёз, 1 дона сирпиёз, 4 қаламфури ва 1 дюйм об ба табақ буред.

Пас аз ҷӯшидани омехта, гармиро кам кунед ва интизор шавед, ки омехта ҳамвор омехта шавад. Он тақрибан 12-15 дақиқа мегирад. Сипас ин омехтаро ба як косаи хунук кунед. (Оё Тамалес глютен озод аст?)

Қадами 4: Пур кардан

Помидорҳои бурида, паприка, пиёз, сир ва 1/4 пиёла обро ба блендер гузоред ва то ҳамвор шудани омехта машқ кунед. 1 қошуқи равғани каноларо бо ин омехта ва гӯшти хук гарм кунед.

1 қошуқи намак, 1 қошуқи зира, 1 қошуқи ореганои Мексика ва 1/2 қошуқи қаламфури сиёҳро илова кунед. 3-4 дақиқа пухтан, то маззаҳо омехта шаванд. (Оё Тамалес глютен озод аст?)

Қадами 5: Хамир хамир кунед

Хокаи Маса Харинаро бо шўрбои пухтаи хук ва 1/2 қошуқи намак ва содаи нонпазӣ то мӯътадил нарм омехта кунед. Шумо бояд истифода баред миксери электрикии дастй ки онро нагз омехта карда, хокаи сабук ва пахта тайёр кунанд. (Оё Тамалес глютен озод аст?)

Қадами 6: Тамалесро созед

Пӯстро гирифта, обро холӣ кунед, миқдори хамирро дар болои қаҳваранг паҳн кунед, пӯстро пурра напӯшед. Дар мобайни хамир пурро илова кунед ва ќадре пӯшед. (Оё Тамалес глютен озод аст?)

Қадами 7: Ҳускро пӯшед

Пӯсти ҷуворимаккаро аз ду тараф печонида, сарашро печонида, барои бастани тамалҳо ресмони ҷуворимаккаро истифода бурдан мумкин аст. Шумо барои маффинҳои навбатии Тамалес чизе месозед. (Оё Тамалес глютен озод аст?)

Қадами 8: Steam Tamales

Обро ба бухоркунак гузоред, бигзор тамалес нишинад, ба об даст нарасонед, пусти ҷуворимаккаро пӯшонед ва то пухта шудани тамалҳо тақрибан 40 дақиқа буғ кунед.

Шумо бояд бигзоред, ки тамалҳоро барои 10 то 15 дақиқа хунук кунед, пеш аз он ки онҳоро сахт ва беҳтар бихӯред.

Дар ин ҷо ман ба шумо як видео дар бораи чӣ гуна тайёр кардани тамалҳои хук дар хона пешкаш мекунам; Шумо метавонед тамошо кунед ва пайравӣ кунед. (Оё Тамалес глютен озод аст?)

Тамалеси вегетарианиро чӣ гуна бояд кард?

Шумо метавонед тамалҳоро мувофиқи дастурҳои гуногун тайёр кунед ва барои парҳезкунандагон як партияи тамалҳои гиёҳхорӣ тайёр кардан чандон душвор нест. (Оё Тамалес глютен озод аст?)

компонентњо

Барои гиёҳхорон тавсия медиҳам, ки тамалҳоро бо занбурўғҳо бо компонентҳои зерин тайёр кунед:

Барои пур кардан

• ½ кило занбурўѓњо
• ½ пиёз
• Рӯйхати 1 сирпиёз
• 1 қошуқи намак
• ½ равғани ҷуворимакка
• 2 қошуқи панири вегетарианӣ

Барои хамир

• 1 баста ҷуворимакка
• 3 пиёла Маса харина
• 2 пиёла шарбати сабзавот
• ½ қошуқи хокаи нонпазӣ

Барои соус

• 4-6 помидор
• 1 қошуқи намак
• 3 қаламфури
• Рӯйхати 1 сирпиёз

Қадамҳо барои тайёр кардани тамалеси вегетарианӣ

Қадами 1: Хукҳои ҷуворимаккаро тар кунед

Пӯсти ҷуворимаккаро дар як косаи оби гарм тақрибан 40 дақиқа гузоред, то он даме ки пӯст мулоим шавад. (Оё Тамалес глютен озод аст?)

Қадами 2: Масаро созед

Хокаи тамалесро бо равган, намак ва шўрбои сабзавот омехта карда, бештар содаи нонпазї илова кунед. Омехтаро бодиққат омехта кунед, то он даме, ки нарм ва мулоим гардад, бе часпак. (Оё Тамалес глютен озод аст?)

Қадами 3: Пур кардан

Пиёзи бурида, сирпиёз ва равғани ҷуворимаккаро дар табақ гузоред ва то хушбӯй ва шаффоф шудан, тақрибан 5 дақиқа пухтан. Сипас занбурўѓњои резашударо илова намуда, намак, ќаламфури мегузорем ва зиёда аз 5 даќиќа мепазем, то занбурўѓњо нарм шаванд. Панири гиёҳхорон илова кунед, баробар омехта кунед ва гармиро хомӯш кунед.

Қадами 4: Тамалесро ҷамъ кунед

Пӯсти ҷуворимакка тар кардашударо хориҷ кунед, оби зиёдатиро тоза кунед, пӯст кунед, 1/3 пиёла хамирро илова кунед, мисли росткунҷае бо пӯсти ҷуворимакка баробар паҳн кунед.

Ба болои хамир ду қошуқ начинакро гузошта, пас кӯзаҳои ҷуворимаккаро ба дарозии болои миз печонед ва нуги дигарашро хам кунед. Шумо метавонед риштаи пӯсти ҷуворимаккаро барои бастани тамалҳо истифода баред. Бо ин роҳ то тамом шудани мавод идома диҳед.

Қадами 5: Буғ кардани Тамалес

Пас аз печонидани тамалҳо, шумо онҳоро тақрибан 35-40 дақиқа буғ мекунед. Эҳтиёт бошед, ки бо об тамос нагиред.

Қадами 6: Соус тайёр кунед

Ҳангоми мунтазири бухор шудани тамалҳо, шумо метавонед чошнии чилиро бо илова кардани помидорҳои бурида, сирпиёз, қаламфури чили ва намак ба блендер то авока шудан тайёр кунед.

Равғанро дар дегчаи тафсон каме гарм кунед ва ин омехтаро бирезед ва тақрибан 5 дақиқа мепазед, то омехта ва бӯй пайдо шавад. Сипас онро ба коса резед. Вақте ки тамалҳо пухта мешаванд, онҳоро тақрибан 5-10 дақиқа хунук кунед ва бо чошнӣ хизмат кунед.

Видео ба шумо як рецепти дигаре барои тайёр кардани тамалҳои гиёҳхорӣ ва гиёҳхорӣ медиҳад. Барои гирифтани маълумоти бештар тамошо кунед.

Маслиҳатҳои иловагӣ

Биёед хонданро идома диҳем, то маслиҳатҳои муфидро оид ба сохтани партияҳои комили Tamale барои оилаи худ идома диҳем.

1. Ҳатто агар шумо дар ҳама гуна дорухат тамалес тайёр кунед, шумо бояд ба пур кардани намак каме илова кунед, зеро таъми шӯр хоси тамалес аст.
2. Пеш аз он ки ба болои пусти ҷуворимакка паҳн кунед, хамирро сабук ва ҳавоӣ кунед.
3. Агар шумо Fresh Masa -ро истифода баред, онро дар давоми 1-2 рӯзи харид истифода баред, то ки турширо пешгирӣ кунед.
4. Агар барои тайёр кардани тамалҳо дар ҳамон рӯз вақт надошта бошед, метавонед як-ду рӯз пештар пуркуниро тайёр карда, дар яхдон нигоҳ доред.
5. Хамир ва пур аз ҳад зиёд надиҳед, зеро ҳангоми буғ кардан онҳо метавонанд рехта шаванд.
6. Пӯсти ҷуворимаккаро аз ҳад зиёд напӯшед, зеро ҳангоми буғ пухтан тамалҳо мешукуфанд.

фуруд

Баъзе саволҳо ва ҷавобҳои зуд-зуд додашуда дар бораи тамалҳо мавҷуданд. Ман умедворам, ки он ба шумо дар тайёр кардани tamales кӯмак мекунад.

Интизориҳо Vs. Воқеият

Тамалес хӯрокҳои ҷолиби гуногунанд ва барои бисёр мавридҳо мувофиқанд. Вақте ки шумо тамалҳоро хуб мефаҳмед, шумо метавонед онҳоро дар ҳама гуна формулаҳо, аз ҷумла тамалҳои бе глютен, созед. Ҳоло ман мебинам, ки тайёр кардани тамалҳои бе глютен чандон душвор нест; Ман танҳо мундариҷаи дақиқро медонам. Маса асосан танҳо орди ҷуворимакка аст, аммо баъзе истеҳсолкунандагон ҷузъҳои гандумро барои эҷод кардани мазза ва хосиятҳои консервативӣ илова мекунанд. Аз ин рӯ, лутфан маҳсулоти Masa-ро ҷустуҷӯ кунед, ки дорои нишони gluten free аст!

Ман умедворам, ки ин мақола ба шумо маълумоти муфид медиҳад. Биёед кӯшиш кунем, ки тамалҳоро дар хона бо ин дастурҳо омода созем!

Инчунин, пиндор карданро фаромӯш накунед/хатчӯб ва моро тамошо кунед блог барои маълумоти ҷолибтар, вале аслӣ. (Оё гурбаҳо асал хӯранд)