Рецепт бургери сиёҳ

Дар бораи рецепти гамбургер ва бургери сиёҳ:

A hamburger (ё шаҳрванд мухтасар) аст таъом, маъмулан а сандвич, иборат аз як ё якчанд пухта пирожни— одатан гӯшти гӯшт, одатан гов-дар дохили як бурида гузошта шудааст рол нон or булочка. Патти метавонад бошад табақ пухта, grilled, дуддодашуда ё шӯъла пухта. Гамбургерҳо аксар вақт бо онҳо хизмат мекунанд панир, каҳу, помидор, пиёз, селлюлоза, гӯшти намакзадаи хук, ё чилис; илтиҳоб ба мисли кетчуп, хардал, майонез, лаззат, ё "чошнии махсус", аксар вақт як варианти Либоси ҳазор ҷазира; ва зуд-зуд гузошта мешаванд булочкахои кунчит. Гамбургер, ки бо панир пур карда шудааст, а номида мешавад чизбургер.^[1]

Истилоҳот шаҳрванд низ метавонад ба пирожки гӯшт худ ба худ, махсусан дар Британияи Кабир, ки дар он истилох patty кам истифода мешавад, ё ин истилоҳ ҳатто метавонад ба таври оддӣ ишора кунад Гӯшти қима. Аз мухлат hamburger одатан барои возеҳият гӯшти говро дар назар дорад шаҳрванд метавонад бо навъи гӯшт ё ивазкунандаи гӯшт истифода шавад, ки дар бургер гов, мурғи марҷон бургер, устухон бургер, портобелло бургер, ё бургери сабзавот.

Гамбургерҳо маъмулан дар ин ҷо фурӯхта мешаванд тарабхонаҳои фастфуд, diners, ва ихтисос ва баланд-охири тарабхонаҳо. Ин ҷо зиёд аст тафовутҳои байналмилалӣ ва минтақавӣ аз гамбургер. (булочкаҳои бургери сиёҳ)

Этимология ва истилоҳот

Истилоҳот hamburger аслан аз Гамбург, Олмондуюмин шахри калонтарин мебошад. Гамбургер дар Олмон аст девонагӣ аз Гамбург монанд аст Франкфуртер ва витаминҳо, номхои дигар хурокихои гуштй ва демонхои шахрхои Франкфурт ва Вена (ба забони олмонӣ Виен) мутаносибан.

By ташаккули бозгашт, истилоҳи "бургер" дар ниҳоят ба як калимаи мустақил табдил ёфт, ки бо навъҳои гуногуни сандвичҳо алоқаманд аст, ки ба гамбургер (гӯшти заминӣ) монанд аст, аммо аз гӯштҳои гуногун, аз қабили говмеш дар бургер буффало, гӯшти гов, Kangaroo, чӯҷа, мурғи марҷон, Эл, гӯсфанд ё монанди моҳӣ озодмоҳӣ дар бургери лососӣ, балки хатто бо сандвичхои бегушт чунон ки дар мавриди бургери сабзавот. (булочкаҳои бургери сиёҳ)

таърих

Азбаски версияҳои ин таом дар тӯли зиёда аз садсолаҳо хидмат мекарданд, пайдоиши он номаълум боқӣ мемонад. Китоби машҳур Санъати ошпазӣ оддӣ ва осон аст by Ҳанна Гласс Дар соли 1758 як дорухатро ҳамчун "ҳасиси Гамбург" дохил кард, ки пешниҳод кард, ки онро "бо нони тост дар зери он бирён карда шавад". Чунин газак дар ин чо низ маъмул буд Гамбург бо номи "Rundstück warm" ("Рундстук гарм") дар соли 1869 ё пештар ва гӯё бисёре аз муҳоҷирон дар роҳ ба Амрико хӯрданд, аммо шояд дар таркибаш на ин ки бифштекс бирён дошта бошад. Фрикаделлер. (булочкаҳои бургери сиёҳ)

Гуфта мешавад, ки стейки Гамбург дар байни ду пораи нон дар болои он хизмат карда шудааст Хатти Амрикои Гамбург, ки фаъолияташро дар 1847 оғоз кардааст. Ҳар яке аз инҳо метавонанд ихтирои Гамбургерро қайд кунанд ва номи онро шарҳ диҳанд. (булочкаҳои бургери сиёҳ)

истинод ба "Стейки Гамбург» хануз соли 1884 дар журнали Бостон.^{[OED, зери "стейк"]} 5 июли соли 1896, ки Чикаго Daily Tribune дар мақолае дар бораи "Сэндвич-мошин" даъвои хеле мушаххас дар бораи "сандвичҳои гамбургер" кардааст: "Дӯстдоштаи барҷаста, ҳамагӣ панҷ сент ин сэндвич стейки Гамбургер аст, ки гӯшт барои он дар пирожниҳои хурд омода нигоҳ дошта мешавад ва дар ҳоле, ки шумо мепазед. дар майдони бензин интизор шавед." (булочкаҳои бургери сиёҳ)

Ман дар бораи шумо боварӣ надорам, аммо ман ҳамеша дар бораи нонпазӣ девона будам. Ман чизе мепазам, ном мегузорам ва рецепташро меёбам ё ихтироъ мекунам, аммо шумо онро дар сари дастархони ман хоҳед дид. Ин булочкаҳои бургерҳои сиёҳ маро бо ранги худ ба ҳайрат оварданд, бинобар ин ман маҷбур будам, ки онҳоро бисанҷам ва ранг ва маззаи аслии онҳоро бубинам. (булочкаҳои бургери сиёҳ)

Вақте ки шумо бори аввал бургери сиёҳро мебинед, ҳайрон нашавед, ки кадом мавод онро ин қадар сиёҳ мекунад. Дар ҳоле, ки ранги сиёҳ ҳангоми истеъмол бо ғизо иштиҳо накунад, ин бриоши сиёҳ то ҳол даҳони шуморо об мекунад. Ва на бесабаб. (булочкаҳои бургери сиёҳ)

Ин пончик роҳи беҳтаринест барои ба ҳайрат овардани меҳмонони шумо бо як табақи тару тоза пухта, ки онро бо ҳама чиз пешкаш кардан мумкин аст. Компоненти махсусе, ки дар ин дорухат барои додани ин ранги амиқи сиёҳ истифода мешавад, ҳангоми гузоштани миз ба унсури ҳайратовар илова мекунад.

Ба ғайр аз ин компоненти махсус, ба шумо ягон чизи махсус лозим нест, то ин дорухатро санҷед. Миксер, косаи омехта ва қалмоқчаи хамирро омода кунед ва ба илова кардани компонентҳо шурӯъ кунед. Ба наздикӣ шумо булочкаҳои сиёҳи нав пухта хоҳед дошт, ки ҳама аз шумо дар бораи онҳо мепурсанд. (булочкаҳои бургери сиёҳ)

Бунҳои сиёҳи бургер чист?

Булочкаи бургери сиёҳ як булочкаи бургери бриошӣ мебошад, ки онро бо андозаҳои гуногун сохтан мумкин аст ва бо роҳҳои гуногун пешкаш карда мешавад. Хусусияте, ки онро хеле махсус месозад, ранги сиёҳест, ки ҳангоми сухан дар бораи нони гамбургер шумо ҳеҷ гоҳ интизор нест. Бо вуҷуди ин, сиёҳ будан онро як қисми ҷолиби мизи ошхонаи шумо месозад.

Ин булочкаи бургер бо ранги сиёҳи ҷолибаш болаззат аст. Нагузоред, ки ин шуморо баргардонад, онҳо мисли дигар булочкаҳои бургери худсохт болаззатанд. Рангаш чашмгир аст ва новобаста аз он ки шумо бо кадом таом пешкаш кардан мехоҳед, дар ягон вохӯрӣ ҳатман аз даст намедиҳад. (Блэк Бургер)

Бунчаи сиёҳи бургер аз чӣ сохта шудааст?

Ин булочкаҳои гамбургери сиёҳ аз ингредиентҳои стандартие, ки шумо барои нонпазӣ истифода мебаред, сохта шудаанд. Орд, хамиртуруш, каме тухм, намак ва каме шакар тайёр кунед, шир, як буридаи равғанро гарм кунед ва шумо ба рафтан омодаед. Ва албатта, маводи махсусе, ки ҳама аз шумо мехоҳанд. (булочкаҳои бургери сиёҳ)

Пас, ин ҷузъи пурасрор, ки ба он ранги сиёҳи аҷиб медиҳад, чист? Ранг аслан аз сиёҳии калмар ё сиёҳии моҳии кабуд аст, ки ҳама маводи дигарро сиёҳ ранг мекунад. Ҳатто орди сафед сиёҳ мешавад, зеро ин ранг ранги сиёҳи устувор дорад, ки ҳангоми пухтупаз пажмурда намешавад. (булочкаҳои бургери сиёҳ)

Бо вуҷуди ин, ранги сиёҳ метавонад аз баъзе ҷузъҳои дигар пайдо шавад. Шумо метавонед ангиштсангҳои бамбук ё ангишти кокосро истифода баред ё бештар ҳамчун ангишти фаъолшуда маълум аст. Ин навъи ангишт барои истифодаи одамон бехатар аст, аммо баъзе нуқсонҳо вуҷуд доранд, ки шумо бояд аз он огоҳ бошед, зеро он метавонад ба ҳозима таъсир расонад. (Блэк Бургер)

Таъми сиёҳии калмар чист?

Агар шумо фикр кунед, ки сиёҳии калмар шӯр аст, пас шумо комилан дуруст мегӯед ва ба шумо маҳсулоти баҳриро хотиррасон мекунед, ки сиёҳии калмар шӯр аст ва ба ғизои моҳӣ монанд аст. Аммо, вақте ки шумо онро ба хамир илова мекунед, он мазза бартарӣ нахоҳад дошт ва таъми кулчаи бургери сиёҳро вайрон намекунад. (булочкаҳои бургери сиёҳ)

Ягона чизе, ки шумо бояд ҳангоми истифодаи сиёҳии калмар дар хотир дошта бошед, ин намакест, ки шумо бо хамир истифода кардан мехоҳед. Ин муҳим аст, зеро шумо аз сиёҳии калмар шӯрии кофӣ хоҳед гирифт, шумо набояд ним қошуқи намакро барои ин дорухат истифода баред.

Барои маълумоти бештар дар бораи ранги калмар, ин видеоро тамошо кунед. (Блэк Бургер)

Булочкаҳои бургери сиёҳ чӣ гуна сохта мешаванд?

Пас, агар шумо қарор дода бошед, ки ин дорухатро санҷед, худро барои натиҷаҳои фавқулодда омода кунед. Барои тайёр кардани ин дорухат ба шумо лозим нест, ки мутахассис бошед, зеро хамир тайёр кардан ва пухтан хеле содда аст. Бо вуҷуди ин, дастурҳоро бодиққат риоя кардан лозим аст, то дар рӯи миз донаҳои комилро ба даст оранд. (Блэк Бургер)

компонентњо

Аксари шумо аллакай компонентҳои ин дорухатро дар хона доред. Ягона компоненти махсусе, ки ба шумо лозим аст, ранги калмар аст, ки онро шумо метавонед дар мағозаи хӯроквории маҳаллии худ ё мағозае, ки ба пухтупаз ё мағозаҳои ғизои солим тахассус дорад, пайдо кунед. (Блэк Бургер)

• 3 пиёла орди нон
• 7 г хамиртуруши хушки фаъол
• 3 қошуқи шакар
• ½ қошуқи намак
• 8 қошуқи равғани нармшуда
• 3 дона тухм
• 1 пиёла мл шири ширгарм
• 16 г / 0.56 унц сиёҳии калмар (катлфиш).
• Тухмшӯй ё равғани гудохта
• Тухми кунҷиди сиёҳ (Buns Black Burger)

Тайёрӣ - Қадам ба қадам

Вақте ки ҳама компонентҳо омодаанд, вақти он расидааст, ки ба сохтани ин рецепти бургери сиёҳ оғоз кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки шумо вақт ҷудо мекунед ва қадамҳоро барои ноил шудан ба натиҷаи беҳтарини имконпазир риоя кунед. Андозаҳоро низ риоя кунед, зеро онҳо калиди тайёр кардани хамири беҳтарин мебошанд. (булочкаҳои бургери сиёҳ)

Қадами 1 - Омода кардани компонентҳо

Аввалин чизе, ки шумо бояд кардед, ширро гарм кунед. Шумо намехоҳед, ки он гарм бошад, зеро хамиртуруш моеъи гарми дар паҳлӯяш бударо дӯст намедорад. 7 г хамиртуруши хушки фаъол ва як қошуқи шакар илова кунед, хуб омехта кунед ва бигзоред, ки фаъол шавад. Дар ҳамин ҳол, ба косаи миксер 3 пиёла орди ҷӯшондашударо илова кунед. (булочкаҳои бургери сиёҳ)

Ба орд ду қошуқи шакар ва ½ қошуқи намак илова кунед. Омехтаро бо зарбаи ҳамвор оғоз кунед ва қалмоқро барои дертар омода кунед. Ба илова кардани равғани мулоим ҳангоми омехта кардани орд, намак ва шакар оғоз кунед. Равғанро тадриҷан илова кунед, то боварӣ ҳосил кунед, ки он бо орд хуб омехта шавад ва то реза шуданаш омехта кунед. (Блэк Бургер)

Қадами 2 - Хамирро омехта кунед

Қадами навбатӣ ин аст, ки се тухмро ба як косаи алоҳида канда кунед ва ба он ранги калмар илова кунед. Хуб омехта кунед ва омехтаи сиёҳии тухм ва калмарро ба косаи омехта илова кунед. Пас аз илова кардани тухм ва сиёҳии калмар, хамиртуруши фаъолро ба орд илова кунед. То он даме, ки ҳама чиз омехта мешавад, омехта кунед. (булочкаҳои бургери сиёҳ)

Дар ин лаҳза, шумо мехоҳед, ки вискро иваз кунед ва онро бо қалмоқчаи хамир иваз кунед. Омехтаро бо суръати миёна идома диҳед, то он даме, ки омехта хамир ҳамвор шавад. Ин қисм бояд на камтар аз даҳ дақиқа бошад. Шумо мебинед, ки хамири ҳамвор ташаккул меёбад. (Блэк Бургер)

Қадами 3 - Баланд бардоштани хамир

Ба рӯи кор каме орд гузоред ва хамирро ба он интиқол диҳед. Хамирро бо ангуштони худ кор кунед, то онро аз беруни хамир ба мобайн тела диҳед. Пас аз он ки шумо хамири мудаввари ҳамвор сохтед, онро ба косаи бо каме равғани зайтун печонидашуда гузоред ва бигзоред, ки хамир дучанд шавад. (булочкаҳои бургери сиёҳ)

Муҳим аст, ки хамирро бо плёнка ё газвор пӯшонед, то ҳароратро нигоҳ доред ва ба қадри кофӣ баланд шудани хамир кумак кунед. Барои дучанд кардани андозаи он камаш ду соат лозим аст. Шумо метавонед онро бо чароғҳо дар танӯр гузоред, то ки хамир ба қадри кофӣ гарм шавад. (булочкаҳои бургери сиёҳ)

Қадами 4 - Кор кардани хамир

Ҳангоме ки хамир дучанд шуд, барои пахш кардани ҳаво аз ангуштони худ истифода баред. Хамирро ба тахтаи торт, ки шумо бо каме орд пошидаед, интиқол диҳед. Хамирро мулоим хам кунед, то шакли чӯбро созед ва вобаста ба андозаи булкае, ки шумо мехоҳед, ба даҳ то дувоздаҳ қисм тақсим кунед. (булочкаҳои бургери сиёҳ)

Қадами 5 - Хамири бургери сиёҳи худро шакл диҳед

Ҳар як порчаи хамирро бо тела кардани нугҳои берунӣ ба мобайн ба як тӯб табдил диҳед. Ин ба шумо кӯмак мекунад, ки гирд ва ҳатто булочкаҳоро эҷод кунед. Қадами навбатӣ ин омода кардани варақаҳои нонпазӣ ва пӯшонидани онҳо бо коғази пергамент аст. Тубҳои хамирро дар табақе ҷойгир кунед, ки аз ҳам ҷудо карда шудаанд.

Қадами 6 - Хамири худро барои истироҳат гузоред

Булочкаҳоро бо пластикаи пластикӣ пӯшонед ва барои 60 дақиқа ё то ду маротиба истироҳат кунед. Дар ҳамин ҳол, шустушӯи тухмро бо истифода аз як тухми пурра ва ду қошуқи об омода кунед. Бо чангак хуб омехта кунед. Сконҳоро бо шустушӯи тухм каме пошед. Шумо инчунин метавонед ба ҷои шустани тухм равғани гудохташударо истифода баред.

Қадами 7 - Булочкаҳои бургери сиёҳи худро пухтан

Шарбати тухмро аз ҳад зиёд истифода набаред, то рангубор нашавед. Бунчаҳоро бо чанд дона кунҷиди сиёҳ ё тухмии кунҷиди муқаррарӣ боло кунед. Танӯрро то 375ºF / 190ºC пешакӣ гарм кунед ва маффинҳоро барои 15 то 18 дақиқа оҷур кунед. Вақт аз андозаи нонҳои шумо вобаста аст.

Қадами 8 - Булочкаҳои худро хунук кунед

Вақте ки пирожниҳо пухта мешаванд, онҳоро аз танӯр берун кунед. Ранги сиёҳ хуб нигоҳ дошта мешавад ва булочкаҳои шумо ҳамвор ва дурахшон хоҳанд шуд. Донутҳоро ба рахи хунуккунӣ гузоред ва хунук кунед. Ин булочкаҳои бургери сиёҳ ҳангоми хунук шудан омодаанд.

Барои маълумоти бештар дар бораи чӣ гуна сохтани булочкаҳои гамбургери сиёҳ, ин видеоро тамошо кунед.

Оё булочки бургери сиёҳ солим аст?

Хӯрдани хӯрокҳои пухта метавонад вазни шуморо каме зиёд кунад, аммо агар шумо хамири нони муқаррариро бо орди гандум иваз кунед, шумо ба ҳар ҳол метавонед ба дастархонатон хӯроки солим биёред. Инчунин, шумо гумон аст, ки ба ин маффин бе ҳеҷ чиз хизмат кунед, бинобар ин шумо танҳо хамирро нахӯред.

Аммо агар шумо ин донутҳоро бихӯред, ба саломатии шумо хатар дорад. Агар шумо ба маҳсулоти баҳрӣ аллергия дошта бошед, шумо бояд аз хӯрдани ин донутҳо аз сабаби ранги калмар худдорӣ кунед. Шумо метавонед сиёҳии калмарро бо кокос ё ангишти бамбук иваз кунед ва ба худ булочкаҳои сиёҳи вегетарианӣ гиред.

Илова бар ин, ин донаҳо таъсири ҷолиб доранд. Шумо метавонед пайхас кунед, ки пас аз хӯрдани ин донутҳо кафи шумо сиёҳ шудааст. Аммо шумо набояд дар ин бора аз ҳад зиёд ғамхорӣ кунед, шумо набояд худро натарсед, агар шумо танҳо сиёҳро бинед. Танҳо дар хотир доред, ки шумо аз хӯрдани он бургерҳои сиёҳ ҳастед.

Далелҳои ғизоӣ:

Агар шумо дар ҳайрат бошед, ки як порчаи ин донутҳо ба мизи шумо чӣ меорад, шумо бояд сатрҳои ояндаро хонед. Як булочкаи миёна тақрибан 150 ккал дорад ва ҳеҷ чиз илова карда нашудааст. Ин зиёд нест, аммо шумо бояд эҳтиёт бошед, ки бо он чӣ хидмат мекунед, то ки шумо онро бо калорияҳои иловагӣ зиёд накунед.

Як маффин инчунин тақрибан 20 г карбогидратҳо ва 6 г протеин дорад, ки онро ба хӯроки асосии шумо илова мекунад. Бо 8 г чарб ва ҳамагӣ 4 г равғани серравган, шумо метавонед бо ин булочкаҳои сиёҳи болаззат худро солим нигоҳ доред.

Бо булочкаҳои бургери сиёҳ чӣ хӯрдан мумкин аст?

Вақте ки шумо дар бораи булочкаҳои бургери сиёҳ фикр мекунед, шумо бояд дар хотир доред, ки онҳо ба булочкаҳои муқаррарӣ монанданд, танҳо бо ранг. Аммо агар шумо ният доред, ки онро бо лосос хизмат кунед, шумо ҳамаи ин маззаҳоро дарав хоҳед кард. Аз тарафи дигар, шумо метавонед ҳама чизеро, ки ба шумо маъқул аст, истифода баред ва то ҳол булочкаҳои комиле дошта бошед, ки бо он мувофиқанд.

Бунҷҳои бургери сиёҳро метавон ҳамчун бургери анъанавӣ бо ҳар тарафе, ки шумо мехоҳед, пешкаш кунед. Он инчунин метавонад ҳамчун канапаи хурд пухта шавад, ки хидмати шуморо боз ҳам ҷолибтар мекунад. Имкониятҳо беохиранд ва интихоби шумо ба меҳмонони худ вобаста аст.

Захираи сиёҳ Бургер

Ин донутҳои болаззат пас аз пухтани онҳо як рӯз намемонанд, хусусан агар шумо дар иҳотаи одамоне бошед, ки онҳоро мехӯранд. Аммо, агар шумо боқимонда дошта бошед, шумо метавонед онҳоро ҳадди аксар ду рӯз тару тоза нигоҳ доред. Баъд аз ин, беҳтар аст, ки онҳоро ях кунед.

Агар шумо хоҳед, ки ин бургерҳои сиёҳро барои истифодаи баъдӣ захира кунед, шумо метавонед онро бо гузоштани онҳо дар яхдон ба осонӣ иҷро кунед. Хар яки онро алохида-алохида печонед, то ки ба хам часпида нашаванд ва намиро аз даст надиханд. Чизи дигаре, ки бояд қайд кард, ин аст, ки донутҳоро дар халтаи вакуумӣ гузоред, то ҳангоми яхкунӣ пора-пора нашаванд.

Бунҷҳои бургери сиёҳро аз куҷо харидан мумкин аст?

Агар шумо фикр кунед, ки ин дорухат барои озмоиш дар хона хеле мураккаб аст, шумо ба ҳар ҳол метавонед онро бичашед. Бисёре аз нонвойхонаҳо ва тарабхонаҳои зудфуд ҳоло булочкаҳои гамбургери сиёҳро пешниҳод мекунанд. Онҳо одатан ҳамчун як қисми тамоми хӯрок хизмат мекунанд, аммо шумо метавонед онҳоро холӣ харед ё яхкардашуда тайёр кунед бургерҳо дар хона.

Дар бораи булочкаҳои бургери сиёҳ ба ман чӣ бештар маъқул аст?

Ин дорухат интихоби олиҷаноб барои газакҳои ҳизбӣ аст, зеро он метавонад ҳамчун булочкаҳои хурде, ки метавонад ҳамчун хӯрокхӯрӣ хизмат кунад. Ва рангҳои сиёҳи афсонавии он ҳамаи меҳмонони шуморо ҷалб мекунанд. Ман ҳеҷ гоҳ аз зиёфат бе талаб кардани рецепти ин бургери аҷиби сиёҳ берун нарафтам.

Ва муҳимтар аз ҳама, омода кардан ва пухтан осон аст. Ҳатто агар шумо ҳеҷ гоҳ кӯшиш накарда бошед, ки онро пеш аз он пухтан. Агар шумо боварӣ надошта бошед, танҳо ба дорухат ва андозагирӣ пайравӣ кунед ва ҳеҷ роҳе нест, ки шумо бо онҳо хато карда метавонед.

Оё ба шумо ин рецепти бургери сиёҳ маъқул аст? Оё шумо аллакай кӯшиш кардаед? Фикрҳои худро бо ман мубодила кунед ва агар шумо аксҳои булочкаҳои брошюрии худро дошта бошед, онҳоро низ мубодила кунед.

Инчунин, пиндор карданро фаромӯш накунед/хатчӯб ва моро тамошо кунед блог барои маълумоти ҷолибтар, вале аслӣ. (Рататуи Никоиз)