Барои то тару тоза нигоҳ доштани яхмос то кай шумо ях карда метавонед | Маслиҳатҳо ва дастур оид ба ошхона

Дар бораи сметана ва оё шумо метавонед сметанаро ях кунед

Хомак (дар Инглисии Амрикои Шимолӣ, Англисӣ Австралия ва Зеландияи Нав забони англисӣ) ё сметана (Англисӣ англисӣ) Аст, маҳсулоти ширӣ гирифта аз ҷониби ферментатсия доимӣ яхмос бо намудҳои муайян бактерияҳои кислотаи лактикӣ. Дар фарҳанги бактериявӣ, ки дидаю дониста ё табиатан ҷорӣ карда мешавад, қаймоқро чирк мекунад ва ғафс мекунад. Номи он аз истеҳсоли кислотаи лактикӣ тавассути ферментатсияи бактериявӣ гирифта шудааст, ки онро меноманд тозакунанда. Крем фрейш як намуди сметана бо миқдори зиёди равған ва таъми туршӣ камтар аст.

анъанавӣ

Одатан, сметана бо гузоштани яхмос, ки аз болои ферментҳои шир дар ҳарорати мӯътадил ҷудо карда шудааст, тайёр карда мешуд. Он ҳамчунин метавонад тавассути турш кардани қаймоқи пастеризатсияшуда бо фарҳанги бактериявии кислота истеҳсолкунанда омода карда шавад. Бактерияҳое, ки ҳангоми ферментатсия ба вуҷуд омадаанд, қаймоқро ғафс карда, онро туршӣ мегардонанд, ки ин роҳи табиии нигоҳдории он мебошад.

Навъҳои тиҷоратӣ

Ба гуфтаи ИМА (FDA) қоидаҳо, сметанаи истеҳсоли тиҷоратӣ дар таркиби маҳсулоти тайёр на камтар аз 18% равғани ширро пеш аз илова кардани агентҳо ва на камтар аз 14.4% равғани шир дорад. Илова бар ин, он бояд кислотаи умумии на камтар аз 0.5% дошта бошад. Он инчунин метавонад дорои шир ва зардоби сахт, равған, крахмал ба миқдори на бештар аз як фоиз, намак ва шире, ки аз иқтибосҳои обии меъдаи чоруми гусолаҳо, бачаҳо ё барраҳо гирифта шудааст, ба миқдори мувофиқи таҷрибаи хуби истеҳсолӣ бошад. 

Илова бар ин, тибқи қоидаҳои ғизои Канада, агентҳои эмульсия, гелизатсия, устуворкунанда ва ғафскунанда дар сметана мебошанд. алгин, резини лӯбиёи кароб (резини лӯбиёи малах), гармшавӣ, желатин, резини гуар, пектин, ё алгинати пропиленгликол ё ҳама гуна маҷмӯи онҳо ба андозаи на бештар аз 0.5 фоиз, моноглицеридҳо, моно- ва диглицеридҳо ё ҳама гуна маҷмӯи онҳо дар ҳаҷми на бештар аз 0.3 фоиз ва фосфати натрий дар ҳаҷми на бештар аз 0.05 фоиз.

Сметана пурра нест fermented, ва монанди бисьёр махсулоти ширй, бояд бошад яхдон кушода нашуда ва баъди истифода. Илова бар ин, дар қоидаҳои Канада, як ферменти коагулятсияи шир аз он гирифта мешавад Rhizomucor miehei (Куни ва Эмерсон) аз Мукор пусиллус Линдт тавассути раванди ферментатсияи фарҳанги пок ё аз Aspergillus oryzae RET-1 (pBoel777) низ метавонад ба раванди истеҳсоли сметана ба миқдори мувофиқ бо таҷрибаи хуби истеҳсолӣ илова карда шавад. Сметана бо мӯҳлати истифодааш дар контейнер фурӯхта мешавад, гарчанде ки он "аз ҷониби фурӯш", "аз ҷониби беҳтарин" ё "аз ​​рӯи истифода" аз қонунгузории маҳаллӣ фарқ мекунад. Сметанаи яхкардаи яхкардашуда метавонад дар давоми 1-2 ҳафта аз он давом кунад фурӯхтан то сана дар ҳоле ки яхдон кушода сметана умуман барои 7-10 рӯз давом мекунад.

Хусусиятҳои физикӣ-кимиёвӣ

компонентњо

Креми фарҳангӣ.

Сметанаи коркардшуда метавонад яке аз иловаҳо ва консервантҳои зеринро дар бар гирад: зардоби дараҷаи А, крахмали ғизоии тағирёфта, фосфати натрий, цитрат натрий, резини гуар, гармшавӣ, сулфати калтсий, sorbate калийва резини лӯбиёи малах.

Таркиби протеин

Шир тахминан 3.0—3.5% протеин дорад. Протеинҳои асосӣ дар яхмос мебошанд казеинҳо ва сафедаҳои зардоби. Аз фраксияи умумии сафедаҳои шир, казеинҳо 80% ва сафедаҳои зардоби 20% -ро ташкил медиҳанд. Чор синфи асосии казеинҳо мавҷуданд; β-казеинҳо, α (s1) -казинҳо, α (s2) -казин ва κ-казеинҳо. Ин сафедаҳои казеин як молекулаи гуногунро ташкил медиҳанд коллоид заррае, ки ҳамчун казеин маълум аст micelle. Протеинҳои номбаршуда ба пайвастан бо дигар сафедаҳои казеин ё бо фосфати калсий пайванданд ва ин пайвандак агрегатҳоро ташкил медиҳад. Мицеллаҳои казеин маҷмӯаҳои β-казеинҳо, α (s1) -казинҳо, α (s2) -казинҳо мебошанд, ки бо κ-казеинҳо пӯшонида шудаанд.

Сафедаҳо дар якҷоягӣ бо кластерҳои хурди коллоидӣ нигоҳ дошта мешаванд фосфати калтсий, мисел низ дар бар мегирад липаза, цитрат, ионҳои хурд ва плазмин ферментҳо, дар якҷоягӣ бо зардоби шири дармондашуда. Микелла инчунин дар қисмҳои κ-казеинҳо, ки ҳамчун қабати мӯй маълуманд, зичии камтар аз ядрои мицелла доранд. Миселҳои казеин бештаранд пӯст диаметри диаметри 50-250 нм ва сохторҳо ба ҳисоби миёна 6-12% ҳиссаи ҳаҷми умумии ширро ташкил медиҳанд. Сохтор ковок аст, то миқдори кофии обро нигоҳ дорад, сохтори он инчунин ба реактивии мицелла мусоидат мекунад. 

Ташаккули молекулаҳои казеин дар мицелла аз сабаби миқдори зиёди β-казеин хеле ғайриоддӣ аст. решакан кунедпасмондаҳо (боқимондаҳои пролин ташаккули онро халалдор мекунанд α-спиралҳо ва β-варақҳо) ва азбаски κ-казеинҳо танҳо як боқимондаи фосфоризатсияро дар бар мегиранд (онҳо гликопротеинҳо). Миқдори зиёди пасмондаҳои пролин ба ташаккули сохторҳои дуюмдараҷаи ба ҳам наздик ба монанди α-спиралҳо ва варақҳои β-пландор монеъ мешаванд.

Аз сабаби мавҷуд будани κ-казеинҳо гликопротеинҳо, онҳо дар ҳузури ионҳои калсий устуворанд, аз ин рӯ κ-казеинҳо дар қабати берунии мицелла ҷойгиранд, то қисман ғайригликопротеинҳоро β-казеинҳо, α(s1)-казеинҳо, α(s2)-казеинҳоро аз таҳшиншавӣ муҳофизат кунанд. дар ҳузури ионҳои калсий зиёдатӣ. Аз сабаби набудани сохтори қавии дуюмдараҷа ё сеюм дар натиҷаи боқимондаҳои пролин, мицеллаҳои казеин заррачаҳои ба гармӣ ҳассос нестанд. Бо вуҷуди ин, онҳо ба рН ҳассос мебошанд. Зарраҳои коллоидӣ дар рН-и муқаррарии шир устувор мебошанд, ки 6.5-6.7 аст, мицеллҳо дар нуқтаи изоэлектрикӣ шир, ки рН 4.6 аст.

Сафедаҳое, ки 20% боқимондаи фраксияи сафедаҳои кремро ташкил медиҳанд, маълуманд сафедаҳои зардоби. Протеинҳои зардобро низ ба таври васеъ меноманд сафедаҳои хуноба, ки ҳангоми аз маҳлул рехтани сафедаҳои казеин истифода мешавад. Ду ҷузъи асосии сафедаҳои зардоб дар шир мебошанд β-лактоглобулин ва α-лакталбумин. Протеинҳои зардоби боқимондаи шир инҳоянд; иммуноглобулинҳо, альбумини зардоби гов, ва ферментҳо ба монанди лизозим. Протеинҳои зардоб нисбат ба сафедаҳои казеин дар об хеле ҳалшавандаанд. Вазифаи асосии биологии β-лактоглобулин дар шир он аст, ки ҳамчун роҳи интиқол хизмат кунад витамини А, ва вазифаи асосии биологии α-лакталбумин дар синтези лактоза.

Протеинҳои зардоб ба кислотаҳо ва ферментҳои протеолитикӣ хеле тобоваранд. Аммо, сафедаҳои зардоб ба гармӣ ҳассосанд: гармшавии шир боиси пайдоиши он мегардад денатуратсия аз сафедаҳои зардоби. Денатуратсияи ин сафедаҳо дар ду марҳила сурат мегирад. Сохторҳои β-лактоглобулин ва α-лакталбумин кушода мешаванд ва пас қадами дуюм ҷамъшавии сафедаҳо дар шир мебошад. Ин яке аз омилҳои асосӣест, ки ба сафедаҳои зардоб имкон медиҳад, ки чунин хуб дошта бошанд эмульсиякунанда хосиятҳо. Протеинҳои зардоби ватанӣ инчунин бо хосиятҳои хуби қамчинкорӣ ва дар маҳсулоти ширии дар боло тавсифшуда хосиятҳои геллингии онҳо маълуманд. Ҳангоми денатуратсияи протеинҳои зардоб, афзоиши он ба амал меояд қобилияти нигоҳдории об маҳсулот.

коркарди

Истеҳсоли сметана аз стандартизатсияи равған оғоз мешавад; ин қадам таъмини он аст, ки миқдори дилхоҳ ё қонунии равғани шир мавҷуд бошад. Тавре ки қаблан зикр гардид, ҳадди ақали равғани шир, ки бояд дар сметана мавҷуд бошад, 18% -ро ташкил медиҳад. Дар ин марҳила дар раванди истеҳсолӣ ба яхмос дигар компонентҳои хушк илова карда мешаванд; Масалан, дар айни замон зардоби дараҷаи A илова карда мешавад. Як иловаи дигаре, ки дар ин марҳилаи коркард истифода мешавад, як қатор компонентҳо бо номи стабилизаторҳо мебошанд.

Стабилизаторҳои маъмуле, ки ба сметана илова карда мешаванд, инҳоянд полисахаридҳо ва желатиназ ҷумла крахмали тағирёфтаи ғизо, резини гуарва карагинҳо. Сабаби илова кардани стабилизаторҳо ба маҳсулоти ширии ферментӣ таъмин намудани ҳамвории бадан ва таркиби маҳсулот мебошад. Стабилизаторҳо инчунин ба сохтори гелии маҳсулот мусоидат мекунанд ва зардобро кам мекунанд синергез. Ташаккули ин сохторҳои гелӣ барои синергези зардоб оби камтар озод мегузорад ва ба ин васила мӯҳлати истеъмолро дароз мекунад. 

Синерези зардоб ин аз даст додани намӣ дар натиҷаи хориҷ кардани зардоб мебошад. Чунин ихроҷи зардоб метавонад ҳангоми интиқоли зарфҳое, ки сметана доранд, аз сабаби ҳассосият ба ҳаракат ва ҳаяҷон рух диҳад. Қадами навбатӣ дар раванди истеҳсолӣ кислотаи яхмос мебошад. Кислотаҳои органикӣ ба мисли кислотаи лимуи or цитрат натрий ба крем пеш аз он илова карда мешаванд гомогенизатсия бо мақсади баланд бардоштани фаъолияти метаболикии фарҳанги ибтидоӣ. Барои тайёр кардани омехта барои гомогенизатсия он дар муддати кӯтоҳ гарм карда мешавад.

Гомогенизатсия як усули коркардест, ки барои беҳтар кардани сифати сметана аз рӯи ранг, консентратӣ, устувории қаймоқ ва қаймоқии қаймоқи парваришшуда истифода мешавад. Ҳангоми гомогенизатсия глобулаҳои калонтари фарбеҳ дар дохили яхмос ба глобулаҳои хурдтар тақсим карда мешаванд, то дар дохили система таваққуф кардани яксонро фароҳам оранд. Дар ин маврид дар коркарди шир globules равган ва казеин сафедаҳо бо ҳамдигар муошират намекунанд, такон ба вуҷуд меояд.

Омехта гомогенизатсия карда мешавад, дар зери фишори баланди гомогенизатсия аз 130 боло бар (воҳид) ва дар ҳарорати баланд - 60 ° C. Ташаккули глобулаҳои хурд (ҳаҷмаш камтар аз 2 микрон), ки қаблан зикр шуда буд, имкон медиҳад, ки ташаккули қабати қаймоқро кам кунад ва миқдори онро зиёд кунад. часпак аз махсулот. Инчунин кам шудани ҷудошавии зардоб, баланд бардоштани ранги сафеди сметана вуҷуд дорад.

Пас аз гомогенизатсияи яхмос, омехта бояд гузарад пастеризатсия. Пастеризатсия як коркарди гармии мулоим бо мақсади нест кардани ҳама гуна бактерияҳои зараровар дар яхмос мебошад. Қаймоқи гомогенизатсияшуда мегузарад ҳарорати баланд дар муддати кӯтоҳ Усули пастеризатсия (HTST). Дар ин намуди пастеризатсия яхмос то ҳарорати баланди 85 °C барои сӣ дақиқа гарм карда мешавад. Ин қадами коркард имкон медиҳад, ки як муҳити безарар, вақте ки вақти ворид кардани бактерияҳои ибтидоӣ фаро мерасад.^[15]

Пас аз раванди пастеризатсия раванди хунуккунӣ вуҷуд дорад, ки дар он омехта то ҳарорати 20˚C хунук карда мешавад. Сабаби то 20ºС хунук шудани омехта дар он аст, ки ин ҳарорати беҳтарин барои эмкунии мезофилӣ мебошад. Пас аз хунук шудани яхмоси гомогенизатсияшуда то 20ºС, онро бо культураи фаъоли стартер 1-2% эм мекунанд. Навъи фарҳанги ибтидоӣ барои истеҳсоли сметана муҳим аст. Дар фарҳанги ибтидоӣ барои оғози раванди ферментатсия бо фароҳам овардани яхмосҳои якхела барои расидан ба pH аз 4.5 то 4.8 масъул аст.

Бактерияҳои кислотаи лактикӣ (дар ин ҷо бо номи LAB маълуманд) лактозаро ба кислотаи лактикӣ фермент мекунанд, онҳо мезофил мебошанд, Грам-мусбат анаэробҳои факултативӣ. Штаммҳои LAB, ки барои ферментатсияи истеҳсоли сметана истифода мешаванд, Lactococcus lactis subsp latic ё Lactococcus lactis subsp cremoris мебошанд, ки онҳо бактерияҳои кислотаи лактикӣ мебошанд, ки бо тавлиди кислота алоқаманданд. LAB, ки барои тавлиди хушбӯйҳо дар сметана маълум аст, Lactococcus lactis ssp мебошад. lactis biovar diacetyllactis. Якҷоя ин бактерияҳо пайвастагиҳоеро ба вуҷуд меоранд, ки рН-и омехтаро паст мекунанд ва пайвастагиҳои мазза ба монанди диацетил.

Пас аз пошидани фарҳанги ибтидоӣ, яхмос ба бастаҳо тақсим карда мешавад. Дар давоми 18 соат раванди ферментатсия сурат мегирад, ки дар он рН аз 6.5 то 4.6 паст мешавад. Пас аз ферментатсия боз як раванди хунуккунӣ сурат мегирад. Пас аз ин раванди хунуккунӣ, сметана ба зарфҳои ниҳоии онҳо бастабандӣ карда, ба бозор фиристода мешавад

Мо медонем, ки шумо намехоҳед ҷавобҳои тӯлонии бойро бо Can Can Sream Cream Freezable ва усулҳои мураккаби корҳои хона дар ошхона хонед. Бале, ҳеҷ кас намекунад! Мо, занони хонашин барои худ вақт лозим аст ва ба мо тамоми асбобҳои ҷодугарӣ лозим аст корҳоро дар ошхона анҷом диҳед.

Ташаккур барои боздид аз мо, вақте ки мо ба шумо кумак мекунем ҳанут ва гиёҳҳо, ҳоло дар ин ҷо баъзе ҳалли хеле нозук ва асосии яхкардашуда барои сметана ҳастанд. (Хомак)

Ҳамин тавр, дар муддати кӯтоҳ, мо бо дастури мукаммал дар ин ҷо ҳастем, ки оё шумо метавонед сметана ях кунед:

Пеш аз ҳама,

Оё сметана ях кардан мумкин аст?

Бале, сметана тару тозаашро гум накарда ях кардан мумкин аст. Бо вуҷуди ин, сохтори сметанаи яхкардашуда метавонад саманд ба назар расад, аммо ин ҳеҷ чизи ташвишовар нест. Асосан, сметана дар дорухатҳо, ки дар кассеролҳо ва пухтупазҳо тайёр карда мешаванд, истифода мешавад. Хӯрокҳо, аз қабили шӯрбоҳо, шӯрбоҳо, соусҳо ва либосҳо як дорухатҳои машҳури истеъмоли сметана мебошанд.

Маслиҳати ях кардани сметана:

Дар хотир доред, вақте ки шумо мехоҳед сметана барои истифодаи баъдтар дар дастурҳо нигоҳ доред, боварӣ ҳосил кунед, ки пеш аз бад шудан ях кунед. Яхкунӣ метавонад яхмосро аз бад шудан боздорад, аммо ин равандро боздорад. Он на танҳо барои сметана, балки айнан барои панир, йогурт, қаймоқи вазнин, қаймоқ, шароб ва ҳатто салатҳои аст.

Кремро чӣ тавр ях кардан лозим аст?

Ягон дастури бузурге нест, ки барои ях кардани сметана пайравӣ кунад. Аксарияти одамон фикр мекунанд, ки танҳо дар яхдон дар болои он нигоҳ доштан онро ях мекунад. Шумо метавонед яхмосро ҳамин тавр нигоҳ доред, аммо барои таъми беҳтар ин қадамҳоро иҷро кунед:

1. Сметанаи кушодаро ба зарфе, ки сарпӯшаш бо часпак кашед ё барои ҳама гуна зарф сарпӯшҳои вакуумии танзимшавандаро гиред.
2. Пас аз латукӯб, болоро мустаҳкам кунед ва санаро нависед, то бидонед, ки он кай нигоҳ дошта шудааст.

Агар яхкардашуда бо сарпӯши ҳавоӣ нигоҳ дошта шавад, он метавонад дар давоми се ҳафта хуб нигоҳ дошта шавад.

3. Акнун, онро дар яхдон нигоҳ доред.

Савол: Оё шумо метавонед яхмосро дар рецепт ях кунед?

Ҷавоб: Не, шумо бояд аввал онро об кунед, агар рецепт яхмоси обшударо талаб кунад.

Кремро чӣ тавр об кардан мумкин аст?

Ҳоло, агар шумо бояд онро истифода баред, танҳо миқдори барои ҳал кардан лозимро хориҷ кунед, на зарфро дар маҷмӯъ.

1. Кремро аз қуттӣ берун кунед ва онро дар новаи обшавии зуд ҷойгир кунед. Он барои зуд обшавии маводи яхкардашуда кумак мекунад.
2. Вақте ки сохтори креми яхкардашуда қаймоқ мешавад, он барои истифода омода аст.

Агар шумо намехоҳед онро гудонед ё барои об кардани яхмос вақт надошта бошед, дорухатҳои яхкардаи яхмосро санҷед:

Торт аз қаҳваи сметана:

Дар ин ҷо як рецепти дӯстдоштаи мо 8-қадам торт сметана:

Барои тайёр кардани торт қаҳва бо сметана, ба шумо як соат лозим аст.

Компонентҳо барои торт қаҳва сметана:

компонентњо	шакл	шумора
торт
Равғани намакин	Нарм	113 грамм
шакар	Хокаи	198 грамм
тухм	калон	2
Орди ҳамаҷониба	Бебаркаш	241 грамм
Хокаи хамирмоя	хока	1 tsp
Содаи таомпазӣ	хока	¼ қошуқ
намак	Натрий маъмул	½ қошуқ
Хомак	Кампир	227 грамм
Хориҷҳо
шакар	Пошидан	99grams
Sinnamon		2 tsp
Усораи ванилӣ	Ликит	2тсп
Чормағз ва пекан	Бурида	57 грамм

Усул:

Торт сметана:

1. Офтобро ба 350 ° F пеш аз кишт пешгирӣ кунед.
2. Як коса гиред ва ҳама компонентҳоро ба монанди равған, шакар, тухм, орд, хокаи нонпазӣ, содаи нонпазӣ ва намак омехта кунед ва хуб омехта кунед.
3. Равған илова кунед ва кӯфта кунед
4. Иловаи сметана ва қамчинкорӣ

Қабати болоӣ:

Косаро гиред, ҳама компонентҳоро илова кунед ва то он даме, ки онҳо якхела пошида шаванд.

Сохтани:

1. Як варақи фолгаро гиред ва ба он қолаби шаклдиҳандаи торт гузоред. Бо ин кор шумо метавонед як табақе созед, ки торти шумо ба он часпида нашавад.
2. Ба он нисфи омехтаи тортро илова кунед
3. илова кардан
4. Дар он ними дигар илова кунед
5. Қадами сеюмро иҷро кунед
6. онро дар танӯр гузоред
7. Пас аз 30 дақиқа санҷед; Агар ин кор анҷом дода шуда бошад, онро хориҷ кунед ё аз 5 то даҳ дақиқаи дигар гузоред.
8. Тортро аз танӯр берун кунед ва онро иҷро кунед.

Новобаста аз он ки шумо онро бо қаҳва ё хом лаззат мебаред, интихоби шумост.

Оё торти креми Бундт ях кардан мумкин аст?

Аз Bundt то қаҳва, шумо метавонед ҳама гуна тортро аз сметана яхбандӣ ва нигоҳ доред.

Дар ин ҷо саволе ба миён меояд,

Чӣ тавр фаҳмидан мумкин аст, ки сметана бад аст

Сметана аллакай серғизо аст ва шумо наметавонед бо чашидани он бад будани онро гӯед. Дар ин ҷо шумо бояд кремро аз наздиктарин нуқта тафтиш кунед ва санҷед, ки он сафед аст ё ягон доғ дорад. Агар шумо бинед, ки доғҳои торик дар рӯи он пайдо мешаванд, ин аломати қолаб ва сметана бад аст.

Аммо,

Оё сметана дар ҳақиқат бад мешавад?

Хуб, сметана аз ҷумлаи хӯрокҳое нест, ки бад намешавад. Мисли ҳама гуна маҳсулоти ширӣ, сметана барои тару тоза мондан вақти кам дорад, хусусан дар тобистон.

Пас аз кушодани сметана чанд вақт хуб аст?

Агар дар ҷои хунук нигоҳ надоред, сард гуфтем, барои ҳамин дар яхдони ниҳоят хунук нигоҳ надоред, дар давоми 1-2 рӯз вайрон мешавад.

Оё шумо медонед, ки сметана дар хона низ тайёр карда мешавад?

Савол: Чӣ тавр сметанаро зуд тайёр кардан мумкин аст?

Ҷавоб: Бо илова кардани фарҳанги кислотаи лактикӣ ба яхмос, шумо метавонед сметана дар хона дар давоми дақиқаҳо истеҳсол кунед. Кислотаи лактикӣ таъми талхеро медиҳад, ки ҳама дар дастурҳо дӯст медоранд, хусусан вақте ки шумо хӯроки мексикоӣ мехӯред.

Ҳоло, вақте ки он дар хона сохта мешавад ё кушода мешавад, чизи дигаре, ки шумо метавонед дар бораи он фикр кунед, ин аст:

Сметана чанд вақт давом мекунад?

Аксар вақт, мо ҳангоми гирифтани тахфифҳо ва пешниҳодҳо аз мағоза кремҳо, йогуртҳо ва соусҳоро захира мекунем. Бисьёр маснуот муддати дароз бе кушода мемонанд; аммо онҳо бояд фавран пас аз аз қуттӣ баровардан ях карда шаванд ё барои истифодаи минбаъда нигоҳ дошта шаванд. Агар дар бораи ваќт сухан ронем, масалан сметана пас аз кушода шуданаш чанд муддат худро хуб њис мекунад?

Бе яхдон:

Дар сурати набудани яхдон, шумо бояд фавран яхмосро мисли ҳама маҳсулоти ширӣ истифода баред, зеро он хеле зуд ва ба осонӣ вайрон мешавад.

Бо яхдон:

Мувофиқи USDA, вақти умумии сметана яхкардашуда се ҳафта аст. Аммо агар пурра ях накарда бошад, онро мегирад 7 ба 14 рӯзҳо пеш аз он ки пурра об шавад. Аммо агар шумо бубинед, ки яхмос об мешавад, кӯшиш кунед, ки онро дар дастурҳо ва пухтупаз ҳарчи зудтар истифода баред.

Савол: Оё сметана барои шумо зараровар аст?

Ҷавоб: Худи сметана ба саломатӣ зарар надорад; Аммо, калорияҳои аз ҳад зиёди он, бешубҳа, метавонад бадани хубшакли шуморо халалдор кунад ё агар шумо вазни худро гум карданӣ бошед, вазъиятро бадтар кунад. Дар охир зиёда аз ҳама чиз бад аст.

Хати рост:

рецепти сметана дӯстдоштаи шумо чист? Онро бо мо дар қисмати шарҳҳои зер мубодила кунед. Агар шумо дар ошхона буданро дӯст доред, шумо бешубҳа аз истифодаи ошхона ва асбобҳои рӯзгори мо лаззат мебаред. Хуб, онҳо нисфи вақти шуморо барои пухтупази шумо сарфа мекунанд. Онҳоро тафтиш кунед Ин ҷо пеш аз тарк кардани ин саҳифа.

Инчунин, қайд кардан/қайд кардани хатчӯб ва ташрифи моро фаромӯш накунед блог барои маълумоти ҷолибтар, вале аслӣ. (Манфиатҳои чой Олонг)