Рецепт пудинги аслии Малва аз ҷониби Африқои Ҷанубӣ

Дар бораи пудинг ва рецепт пудинги Малва:

Пудинг як намуди ғизо аст, ки метавонад ё а десерт ё таоми болаззат (шӯр ё тунд), ки қисми хӯроки асосӣ мебошад.

Дар Иёлоти Муттаҳида ва Канада, pudding хос як ширинии ширин, ки дар асоси шир аст, ишора мекунад, ки мувофиқи он ба тухм асос ёфтааст яхмос, яхмосҳои фаврӣ ё мс, аксар вақт бо истифода аз тиҷорат муқаррар карда мешавад нахӯред, желатин ё агенти коагулятсияи шабеҳ ба монанди Ҷел-ул. Истифодаи муосири амрикоиҳо барои ифодаи як навъи мушаххаси шириниҳо бо мурури замон аз истифодаи тақрибан истисноии истилоҳ барои тавсифи хӯрокҳои болаззат, бахусус онҳое, ки бо истифода аз раванди шабеҳе, ки барои ҳасиб истифода мешаванд, таҳия шудааст, ки дар он гӯшт ва дигар ингредиентҳо асосан аз он иборатанд. шакли моеъ пӯшонида мешаванд ва сипас барои муқаррар кардани мундариҷа буғ ё ҷӯшонида мешаванд. Пудинги сиёҳ (хун). ва хаггис аз ин анъана зинда монад.

дар Инглистон ва баъзе аз Иттиҳод мамлакатхо, калима pudding то ҳол барои тавсифи ҳам таомҳои ширин ва ҳам болаззат истифода мешавад. Аммо, агар тахассус надошта бошад, истилоҳ дар истифодаи ҳамарӯза маъмулан шириниро ифода мекунад; дар Британияи Кабир, pudding ҳамчун синоними курси шириниҳо истифода мешавад. Пуддингҳои шириниҳо шириниҳои серғизо ва якхела мебошанд, ки дар асоси крахмал ё ширӣ асос ёфтаанд, ба монанди пудинги биринҷ, омехтахои тортхои бугдоршуда монанди пудинги исфанҷҷи treacle бо ё бе илова кардани компонентҳо ба монанди меваҳои хушк, ки дар a Пудинги солинавӣ. Ба хӯрокҳои болаззат дохил мешаванд Пудинги Йоркшир, пудинги сиёҳ, пудинги сует ва стейк ва пудинги гурда. (рецепт пудинги Малва)

Дар баъзе кишварҳои Иттиҳод ин пудингҳо бо номи маълуманд яхмос (ё ҷӯр) агар тухм ғафс бошад, чун бланкранг агар крахмал гафс карда шавад ва чунон желли if желатин-асоси. Пуддинг инчунин метавонад ба дигар хӯрокҳо ишора кунад, масалан пудинг нон ва пудинги биринҷ, гарчанде ки маъмулан ин номҳо аз пайдоиши худ ҳамчун таомҳои Бритониё бармеоянд.

таърих

Яке аз аввалин рецептҳои ҳуҷҷатгузорӣ барои асида дар китоби ошпазии арабии асри X пайдо шудааст Ибни Сайёр ал-Варак номида мешавад Китоб ал-Табиҳ (забони арабӣ: كتاب الطبيخ‎, Китоби табақҳо). Он ҳамчун пудинги ғафси хурмо, ки бо равғани тозашуда пухта шудааст, тавсиф карда шудааст (самн). Як дорухат барои asida низ дар як номаълум зикр шудааст Испониё-мусулмон китоби ошпазӣ, ки ба асри 13 рост меояд. Дар асрхои 13—14 дар минтакаи кухсори Риф кад-кади сохили бахри Миёназамини Марокаш, орде, ки аз сабук грилл тайёр карда шудааст ьав ба чои орди гандум истифода мешуд.

Як дорухат барои asida, ки илова мекунад Арган равгани тухмй бо хуччатхо кайд карда шуд Лео Африқо (тақрибан 1465–1550), муҳаққиқи араб бо номи Ҳасан ал-Вазон дар ҷаҳони араб маъруф аст. Ба фикри олими француз Максим Родинсон, asida хӯрокҳои хос дар байни буданд Бедуин аз замони пеш аз ислом ва шояд баъд аз он. Дар Инглистон ва баъзе аз Иттиҳод мамлакатхо, калима pudding барои тавсифи хам таомхои ширин ва хам болаззат истифода бурдан мумкин аст. Аммо, агар тахассус надошта бошад, истилоҳ дар истифодаи ҳамарӯза маъмулан шириниро ифода мекунад; дар Британияи Кабир, pudding ҳамчун синоними курси шириниҳо истифода мешавад. (рецепт пудинги Малва)

Пуддингҳои болаззат

Истифодаи муосири калима pudding барои ифодаи пеш аз ҳама шириниҳо бо мурури замон аз истифодаи қариб истисноии истилоҳ барои тавсифи хӯрокҳои болаззат, махсусан онҳое, ки бо истифода аз раванди шабеҳ ба ҳасибҳо сохта шудаанд, ки дар он гӯшт ва дигар ингредиентҳо дар шакли асосан моеъ печонида мешаванд ва сипас буғ карда ё ҷӯшонида мешаванд, пайдо шуданд. мазмун.

Намунаҳои машҳуртарини то ҳол боқӣ мондаанд пудинги сиёҳ, ки дӯстдоштаи шоҳ буд Ҳенри VIIIва хаггис. Дигар хӯрокҳои болаззат дохил мешаванд пудинги сует ва стейк ва пудинги гурда. Пудинги судак ё буғӣ як роҳи маъмули асосии киштиҳо дар киштӣ буд Домод аз Шева дар асрҳои 18 ва 19; пудинг ҳамчун хӯроки ибтидоӣ истифода мешуд, ки дар он ғизои ҳаррӯзаи он аз он иборат аст орд ва сует ба кор даромаданд. в

Пудинги шириниҳо

Иттиҳод пудингҳои шириниҳо бой, хеле якхела мебошанд оҳор- ё ширшириниҳо, аз қабили пудинги биринҷ ё омехтаи тортҳои буғӣ, аз қабили пудинги исфанҷҷи treacle (бо ё бе илова кардани компонентҳо ба монанди меваҳои хушк, ба монанди a Пудинги солинавӣ).

Дар Иёлоти Муттаҳида ва баъзе қисматҳои Канада, pudding хос як ширинии ширини дар асоси ширро ифода мекунад, ки мувофиқаташ ба тухм асос ёфтааст яхмос, яхмосҳои фаврӣ ё мс, аксар вақт бо истифода аз тиҷорат муқаррар карда мешавад нахӯред, желатин ё агенти коагулятсияи монанд ба монанди Ҷел-ул бренди маҳсулот. Дар кишварҳои Иттиҳоди Давлатҳои Мустақил ин хӯрокҳо бо номи маълуманд яхмос (ё чормағз) агар тухм ғафс шуда бошад, бланкранг агар крахмал гафс шуда бошад ва желе агар желатин-асоси. Пуддинг инчунин метавонад ба дигар хӯрокҳо ишора кунад, масалан пудинг нон ва пудинги биринҷ дар Амрикои Шимолӣ, гарчанде ки маъмулан ин номҳо аз пайдоиши худ ҳамчун хӯрокҳои бритониёӣ гирифта шудаанд. (рецепт пудинги Малва)

Дар бораи рецепт пудинги Малва:

Агар шумо дар Африқои Ҷанубӣ бошед, ҷустуҷӯ кунед "Хӯроки африқоӣ дар наздикии ман" ва

Малва пудинги бешубҳа меояд.

Дар асл, он яке аз шириниҳои маъмултарин дар Африқои Ҷанубӣ мебошад.

Пас биёед бетаъхир бо у шинос шавем. (рецепт пудинги Малва)

Таърихи пудинги Малва

Афсонаи Африқои Ҷанубӣ Мэгги шахсест, ки тақрибан 50 сол пеш ин пудинги афсонавии ширини Малваро ихтироъ кардааст. (рецепт пудинги Малва)

Аз он вақт инҷониб он яке аз вариантҳои беҳтарини шириниҳо дар менюи ҳама тарабхонаҳо буд.

Сарфи назар аз вариантҳои зиёди ин дорухат, аз қабили рецепти пудинги малваи Кейп Малай, рецепти пудинги малваи Boschendal, он то ҳол номи худро нигоҳ медорад. (Рецепт пудинги Малва)

Рецепт пудинги Малва

Хизматҳо: 8-10

Вақти зарурӣ: 40 дақиқа (тақрибан.)

Компонентҳо барои рецепти пудинги Малва:

Барои торт:
Компонент	шумора
шакар	1 пиёла (200г)
Тухм	2
Бодиринг	1 қошуқи чой
Ҷам зардолу	3 қошуқи чой
Орди торт	150g
Содаи таомпазӣ	1 қошуқ
Шир	1 / 2 Cup
Сирко сафед	2 қошуқ
Essence Vanilla	2 қошуқи чой
Барои соус:
Компонент	шумора
Креми тару тоза	1 / 2 Cup
шакар	1 / 2 Cup
Бодиринг	1 / 2 Cup
Оби гарм	1 / 2 Cup
Essence Vanilla	1 қошуқ

Қадами 1: Тайёр кардани торт

Супориш:

Биёед аввал бо торт оғоз кунем.

Ба як косаи орд, шакар ва хокаи нонпазӣ илова кунед - ба ибораи дигар, ҳамаи компонентҳои хушки тортро омехта кунед. (рецепт пудинги Малва)

Акнун ба омехтаи боло шир, ду тухм, экстракти ванилин, равғани гудохта ва сиркои сафедро илова кунед.

Шояд шумо ҳайрон шавед, ки чаро сирко дар ин ҷо илова карда шудааст, аммо дар ин ҷо ҷавоб аст.

Сабаби илова кардани сирко дар он аст, ки сирко кислотаест, ки ҳангоми омехта бо содаи нонпазӣ, барои тавлиди гази карбон реаксия мекунад ва ба торт кӯмак мекунад, ки ҳисси даҳони исфанҷӣ, нарм ва зефирро ба даст орад. (рецепт пудинги Малва)

Як чизро бояд қайд кард: Ҳангоми омехта кардани компонентҳо, танӯри худро даргиронед ва онро ба 180 ° F муқаррар кунед, то вақте ки шумо омехтаро омода мекунед, танӯр хуб тафсон мешавад ва барои пухтан омода аст.

Акнун ба ин омехта мураббои зардолу илова кунед.

Бо миксер каме барои 5 дақиқа хуб омехта кунед ё то он даме, ки шумо онро хуб омехта кунед. Сарпӯши миксер Splash Guard, ки намегузорад, ки омехта аз контейнер рехта шавад.

Акнун, ки шумо хамирро тайёр кардаед, онро ба қолаби торт резед.

Тартибдиҳандаи тортҳои DIY беҳтарин чизест, ки дар ин ҷо ҳамчун қолаби торт истифода мешавад, зеро он ба шумо имкон медиҳад, ки пудинги Малваи худро мувофиқи хоҳиши худ шакл диҳед. Шакли қалб, ҳарфи аввали номи шумо ва ғайра.

Ё агар шумо хоҳед, ки маффинҳо ё кексҳои инфиродӣ тайёр кунед, як диспенсери хамир беҳтар аст.

Акнун дар танӯр гузоред, ки то 180 ° F, 15-20 дақиқа гарм карда шудааст. (Рецепт пудинги Малва)

Қадами 2: Омода кардани чошнӣ

Ҳангоми пухтани торт, шумо метавонед чошниро тайёр кунед.

Пас аз анҷом додани торт, вақти он расидааст, ки чошнии лазизеро, ки ба боло рехтан мумкин аст, тайёр кунед.

Супориш:

Ним стакан равганро дар дег гудохта, баъд ним стакан шакар илова кунед.

Баъд ним стакан яхмоси тару тоза ва а tablespoon экстракт ванилин. Ҳангоми гарм кардани гармии миёна хуб омехта кунед.

Вақте ки он ҷӯш мешавад, ним стакан об илова кунед ва каме ҷӯшонед, тамом. (рецепт пудинги Малва)

Шумо тамом кардед.

Қадами 3: Тайёрии ниҳоӣ

Торт бояд ҳоло омода бошад. Онро аз танӯр берун кунед ва ин чошниро ба болои он резед. Ҳатман дар болои торт як қабати ғафс илова кунед, ки сатҳи онро пинҳон мекунад.

Пудинги Малва барои хӯрдан омода аст. (Рецепт пудинги Малва)

Чӣ тавр пудинги Малва хизмат кардан мумкин аст?

Фаромӯш накунед, ки ҳангоми хизмат ба косаи паҳлӯи бурида як коса қаймоқи тару тоза илова кунед.

Малва пудинги то чӣ андоза солим аст?

Як порчаи 100 грамм пудинги Малва дорои 317 калория, 46 карбогидрат, 15 г равған ва сафеда надорад. (рецепт пудинги Малва)

Маслиҳатҳои пухтупаз барои пудинги Малва

• Боварӣ ҳосил кунед, ки танӯр аллакай гарм аст, тавре ки дар боло зикр шуд. Хамирро дар танӯри хунук гузоштан таъми дилхоҳатонро намедиҳад.
• Табақе, ки истифода мешавад, набояд часпанда бошад ё танҳо як услуби танӯрро истифода баред.
• Гарчанде ки шумо ҳароратро мувофиқи стандартҳои дар боло зикршуда муқаррар кардаед, тортро нигоҳ доред. Чунки вақти пухтан аз намуди табақ, ҳарорати танӯр ва дохили он низ вобаста аст.
• Боварӣ ҳосил кунед, ки онро хуб мезанед, аммо на он қадар дароз. Каме омехта кунед, он намуди дағал медиҳад, дар ҳоле ки аз ҳад зиёд омехта кунед, исфанҷро хеле борик ва ҳамвор мекунад. Ба муқоисаи зер нигаред, ки дар он ҳар кадом барои вақтҳои гуногун омехта шудааст.

Инчунин, пиндор карданро фаромӯш накунед/хатчӯб ва моро тамошо кунед блог барои маълумоти ҷолибтар, вале аслӣ. (Арак ва шарбати ангур)