7 далел дар бораи сирпиёзи бунафшаи каме серғизо

Дар бораи сирпиёз ва арғувон:

Сир (allium sativum) Аст, намудҳо of лампанок растании гулдор дар ҷинс Аллий. Ба хешовандони наздики он дохил мешаванд пиёз, мусир, чунин менамуд, чив, пиёз валсӣ ва Пиёзи чинӣ. Ватанй аст Осиёи Марказӣ ва шимолу шарқӣ Эрон ва муддати тӯлонӣ як таъми маъмулӣ дар саросари ҷаҳон буда, таърихи чандин ҳазорсолаи истеъмол ва истифодаи одамонро дорад. Маълум буд мисриёни қадим ва ҳам ҳамчун мазза барои ғизо истифода шудааст ва а тибби анъанавӣ. Чин 76% сирпиёзро дар ҷаҳон истеҳсол мекунад.

Эҳмом

Калима сир аз Инглисии қадим, сирпиёз, маънои railhead (найза) ва чунин менамуд, хамчун «пирай найзашакл».

Тавсифи

allium sativum растании бисёрсолаест, ки аз а фурӯзонак. Он як пояи баланд ва рости гулдор дорад, ки то 1 м (3 фут) мерӯяд. Барги барг ҳамвор, хаттӣ, сахт ва паҳнои тақрибан 1.25–2.5 см (0.5–1.0 дюйм) буда, қуллаи шадид дорад. Ниҳол метавонад аз моҳи июл то сентябр дар нимкураи шимолӣ гулҳои гулобӣ то бунафш кунад.

Лампа бӯи хушбӯй буда, дорои қабатҳои берунии баргҳои тунуки ғилоф, ки дар гирду атрофи ғилофи дарунӣ, ки донаро иҳота мекунад, дорад. Аксар вақт лампа аз 10 то 20 дона дона дорад, ки шакли асимметрӣ доранд, ба истиснои онҳое, ки ба марказ наздиктаранд. Агар сирпиёз дар вақт ва чуқурии мувофиқ шинонда шавад, он метавонад то дар шимол то Аляска парвариш карда шавад. истехсол мекунад гермафродит гулхо. аст гардолуд занбурхо, шабпаракхо, парвонахо ва дигар хашарот.

Ҳамин ҳодиса ё чӣ, маҳсулоти хӯрокворӣ бо калимаи бунафш нисбат ба ҳамтоёни худ сифати баландтар доранд.

мисли чой арғувон, карами арғувонӣ, сабзии бунафш ва рӯйхат идома дорад.

Он чизе, ки ҳамаи ин маҳсулоти арғувон умумӣ доранд, дар он аст, ки онҳо аз антоцианинҳо бой мебошанд: як антиоксиданти пурқуввате, ки иммунитетро баланд мебардорад ва саратонро пешгирӣ мекунад.

Наход, ки боз як навъ хуроки бунафшро кушоем, ки дар ошхонаамон хеле маъмул аст?

Сирпиёзи бунафш.

1. Сирпиёзи арғувон аз сирпиёзи сафед фарқ мекунад

Аммо пеш аз он, биёед бифаҳмем, ки он воқеан чист.

Сирпиёзи арғувон чист?

Сирпиёзи арғувонӣ ё сирпиёзи рахи бунафш, яке аз навъҳои гарданбандии сирпиёз аст, ки дар қабати берунӣ рахҳои арғувон дорад.

Он донаҳои ба осонӣ тозашуда бо накҳати шадид, таъми тунд ва миқдори баландтари аллицин дорад. Пояи хурди мудаввар дар мобайни донаҳо боз як аломати сирпиёзи бунафш аст.

Он аз ҷиҳати ботаникӣ ҳамчун Allium Sativum var тасниф шудааст. ophioscorodon дар ҳамон насл ва оилаи пиёз аст.

Бисёр кишварҳо сирпиёзи бунафшро истеҳсол мекунанд, ки нисбат ба дигарон, итолиёвӣ, испанӣ, австралӣ, мексикоӣ, тасманина, чинӣ ва русӣ маъруф аст.

Арғувон ва сирпиёзи сафед

Сирпиёзи бунафш аз сафед хурдтар аст ва донаҳои камтар дорад.

Агар дар бораи мазза сухан гӯем, сирпиёзи рахдори бунафш бӯй ва таъми ҳалимтар дорад ва назар ба сафед дарозтар боқӣ мемонад.

Бо вуҷуди ин, сирпиёзи сафед нисбат ба сирпиёзи бунафш умри дарозтар дорад.

Ҷадвали зерин метавонад ба шумо барои фарқ кардани сирпиёзи арғувон ва сафед ба таври муфассал кӯмак кунад:

Сирпиёз арғувон	Сирпиёз сафед
Андозаи фурӯзонак	Хурдтар	Калонтар
Андозаи гардан ва сахтӣ	дароз ва сахт	майда
Рақами дона	Хеле кам (4-5)	Аз ҳад зиёд (10-30)
Пӯсти дона	Ғафс, пӯсташ осон	Тунук, пӯсташ душвор аст
Мазмуни аллицин	баланд	паст
Антоцианин	ҳузур	Чунин мундариҷа нест
Ҳаёти ширин	Кишоварзӣ	Дорам

2. Сирпиёзи бунафш хеле серғизо аст

Сир манбаи бойи маъданӣ ва ғайра мебошад ғизоӣ.

Дар ҷадвали зер моддаҳои ғизоӣ, миқдори онҳо ба як воҳид ва фоизи талаботи рӯзона оварда шудааст.

Сирпиёз (100 г)	% Синну соли Талаботи ҳаррӯза
Энергетика	623 кҶ	-
карбогидратҳо	33 г	-
фарбеҳ	0.5 г	-
протеини	6.36 г	-
манган	Mg xNUMX	80%
витамини C	Mg xNUMX	38%
витамини B6	Mg xNUMX	95%
Choline	Mg xNUMX	5%

3. Сирпиёзи арғувонии итолиёвӣ навъи беҳтарин аст

Сирпиёзи итолиёвӣ бо маззаи ҳалим, мӯҳлати дарозтари нигоҳдорӣ ва ҳосили барвақти худ машҳур аст.

Андозаи миёнаи сирпиёзи арғувони итолиёвӣ калонтар аст, яъне радиусаш тақрибан 2.5 см, шакли он мудаввар буда, қафаси марказии ғафс, 8-10 дона ранги крем дорад.

Дар қабатҳои берунӣ рахҳои якхелаи арғувон мавҷуданд.

Онҳо хеле ҷолибанд, аммо онҳо инчунин каме ширинӣ доранд. Он дар тобистон ҷамъоварӣ карда мешавад.

Сирпиёзи арғувони итолиёвӣ машҳур аст, зеро он омода аст, ки нисбат ба сирпиёзи нарм гарданаш хеле пештар ҷамъоварӣ карда шавад.

Он инчунин бар хилофи дигар сирпиёзҳои бунафш, ки мӯҳлати нигоҳдорӣ камтар доранд, мӯҳлати нигоҳдории дарозтар дорад.

Сирпиёзи арғувони итолиёвӣ дар таъми он чандон қавӣ нест. Дар асл, мазза ва бӯй байни қавитарин ва заифтарин сирпиёз аст.

4. Сирпиёзи арғувонӣ, ки дар ИМА фурӯхта мешавад, аз Мексика меояд

Аксарияти сирпиёзи арғувонӣ, ки дар Техас фурӯхта мешаванд, аз Сан-Хосе де Магдалена, Мексика меояд ва аз нимаи моҳи март то аввали июн дастрас аст. Чун маъмулӣ, дар як лампаи калонтар дона камтар аст.

Таъми пурқуввати он ба миқдори зиёди пайвастагиҳои аллицин дар он вобаста аст.

Сабаби он ки мо онро дар қисмати маҳсулоти бозорҳои худ аксар вақт намебинем, он аст, ки мӯҳлати нигоҳдории он кӯтоҳтар аст. Ҳамин тариқ, онҳо барои фурӯшандагон интихоби дилхоҳ нестанд.

Аммо дар Хьюстон, Даллас ва Техаси Ҷанубӣ бозорҳои махсус мавҷуданд, ки сирпиёзи арғувон ба осонӣ дастрас аст.

Маслиҳатҳо барои бартараф кардани бӯи сирпиёз аз ангуштони худ: Ҳангоми шустани дастҳо, ангуштони худро ба канори раковина ё крани аз пӯлоди зангногир дар ошхонаатон молед. Зеро молекулаҳои сулфури бӯи дасти шумо ба молекулаҳои аз пӯлоди зангногир часпида мешаванд ва бӯй табиист.

5. Сирпиёзи бунафшро метавон дар роҳҳои зерин истифода бурд

Сирпиёзи бунафш ё сирпиёзи сурху бунафшро хом истеъмол мекунанд ва инчунин дар пухтупаз истифода мебаранд.

Чоп ё сирпиёзро майда кунед назар ба пӯхтани он хеле беҳтар аст.

Чаро шикастан беҳтар аст?

Зеро баробари буридан ё кӯфтан ба он оксигени ҳаво дучор мешавад ва дар натиҷа пайвастагиҳои сулфур хориҷ мешаванд.

Ба ин далел, аксар вақт ошпазҳо тавсия медиҳанд, ки қабл аз истифода аз сирпиёз пас аз майда кардани сир каме интизор шаванд.

Сирпиёзи арғувон метавонад ҳамчун сирпиёзи анъанавӣ барои пухтан, пухтан ё пухтан ҳамчун маъмул истифода шавад.

6. Сирпиёзи бунафшро дар хона ба осонӣ парвариш кардан мумкин аст

Беҳтарин вақт барои парвариши сир аз моҳи ноябр то декабр пеш аз сардиҳои аввал аст. Зеро дар ин сурат донахо вакт пайдо мекунанд, ки сабзида, реша гиранд.

Тухми сирпиёзи бунафш дона аст ва усули мушаххаси шинондани сирпиёзи бунафш дар дег ё боғ вуҷуд надорад.

Тавсия дода мешавад, ки ҳамеша пӯшед дастпӯшакҳои муҳофизатии боғ пеш аз омехта кардани хок.

Ҳамин тавр, оддӣ карда гӯем, пӯсти берунии сирпиёзро, ки тамоми лампаро фаро мегирад, хориҷ кунед ва донаҳоро ҷудо кунед.

Ба шумо лозим нест, ки пӯсти донаҳоро тоза кунед. Якчанд донаи калон интихоб кунед ва онҳоро дар чуқурии 2 дюйм, дар масофаи 5-6 дюйм аз ҳам ҷойгир кунед пармакунии спиралӣ.

Онро намнок нигоҳ доред, зеро он ба он ниёз дорад, ки беҳтар ва тезтар афзоиш ёбад.

Ниҳоят, вақти дурусти ҷамъоварии ҳосил он аст, ки баргҳои поёнӣ хушк мешаванд, кобед, хокро тоза кунед ва онро барои ду ҳафта хушк кунед, сипас нигоҳ доред.

Растании сирпиёзи арғувон ва сирпиёзи ваҳшӣ Гули арғувон шево менамояд

7. Дорухат сирпиёзи бунафш: мурғ бирён бо сирпиёз арғувон

Якчанд дастурҳо сирпиёзи бунафшро ҳамчун компоненти асосӣ дар бар мегиранд, ки машҳуртарини онҳо мурғ бирён бо сирпиёзи арғувон мебошад. Пас, биёед фаҳмем, ки чӣ тавр ин корро кардан лозим аст.

курс: Курси асосй

пухтани: Амрикоӣ

Вақт талаб карда мешавад: 15 дақ.

Вақти пухтан: 1 ½ соат

хизмат: 6-8 нафар

компонентњо

1 мурғ тамоми бо гиблетҳо хориҷ карда шудааст

5 лампаи пурраи сирпиёзи бунафш (Сирпиёзро бурида ё майда накунед)

2 лимон бурида ба бурида

1 хӯшаи марҷорами тару тоза (ивазкунандаи маржорам мисли тимьян низ бартарӣ дорад)

3 қошуқи равғани зайтун

1 tsp намак ва ½ tsp ќаламфури сиёҳ

Якчанд қошуқи равған барои пухтан

Эзоҳ

Агар шумо дар малакаҳои корд шурӯъ кунед, ҳамеша истифода баред дастпӯшакҳои ошхона ба бурида тобовар.

Directions

1 қадами

Гармии танӯрро ба 430 ° F муқаррар кунед.

2 қадами

Нуги ҳар як лампаи сирпиёзро аз ҳар ду канораш буред. Инчунин, нӯгҳои фуҷурро напартоед, онҳо баъдтар истифода мешаванд.

3 қадами

Акнун ин лампаҳои сирпиёзро чаппа дар як табақи калонтар ҷойгир кунед ва болояшро бо равған молед.

4 қадами

Агар мурғ ях карда бошад, на камтар аз 2 соат ях кунед ё a табақи яхкунӣ ки дар муддати камтар об карда метавонад.

Қисми холигии мурғро бо донаҳои сирпиёзи қаблан буридашуда ва лимуи 1 лимӯ пур кунед. Пойҳои мурғро бандед, то афтад, ки ягон қуттӣ наафтад.

5 қадами

Чӯҷаро бо равғани зайтун молед ва ба мурғ намак ва ќаламфури сиёҳ пошед. Акнун мурғро дар болои сирпиёз дар табақ ҷойгир кунед.

6 қадами

Дегро дар танӯр ҷойгир кунед ва вобаста ба андозаи мурғ онро барои 20-40 дақиқа бирён кунед. Дар ҳар 10 дақиқа ё вақте ки шумо мурғро хушк мебинед, мурғро пошед. Ҳангоми пошидани мурғ лампаҳои сирпиёзро низ фаромӯш накунед

7 қадами

Бо буридани байни по ва бол тафтиш кунед. Агар дар ин чо хам шарбат ба кор cap кунад, мург тайёр аст.

хулоса

Калимаи арғувон дар сирпиёз маънои онро дорад, ки он аз антоцианин, як антиоксиданти пурқувват бой аст. Ҳамин тавр, вақте ки мо сирпиёзи арғувонро мегӯем, ин маънои онро дорад, ки он нисбат ба сирпиёзи сафед бештар антиоксидантҳо дорад.

Оё шумо дар хӯрокҳои худ сирпиёзи арғувонро бартарӣ медиҳед? Агар ҳа, чаро? Назари худро дар бораи ин навъи сирпиёз дар қисмати шарҳҳои зер мубодила кунед.

Инчунин, пиндор карданро фаромӯш накунед/хатчӯб ва моро тамошо кунед блог барои маълумоти ҷолибтар, вале аслӣ. (Арак ва шарбати ангур)