19 Намудҳои харбуза ва чӣ фарқкунандаи онҳо

"Одамҳо ва харбузаҳоро донистан душвор аст" - Бенҷамин Франклин

Тавре ки ҳакими бузурги амрикоӣ Бенҷамин дар иқтибоси боло дуруст гуфтааст, харбузаро донистан дар ҳақиқат душвор аст.

Ин дар ҳарду ҷиҳат дуруст аст.

Аввалан, канталупаи зебо метавонад комил набошад.

Сониян, имруз навъхои харбуза чунон зиёданд, ки гуфтан душвор аст, ки кадоме аз он ба кадом навъ мансуб аст ва гайра.

Пас, чаро онро як маротиба ва барои ҳама осон накунед?

Биёед навъҳои маъмули харбузаро бо роҳи осонтарин дар ин блог гурӯҳбандӣ кунем. (Намудҳои харбуза)

далелҳои ҷолиб

Дар соли 2018 Чин бо 12.7 миллион тонна бузургтарин тавлидкунандаи харбуза дар ҷаҳон ва Туркия дар ҷои дуввум қарор дошт.

Намудҳои харбуза

Дар ҷаҳон чанд намуди харбуза вуҷуд дорад?

Аз ҷиҳати ботаникӣ, харбуза ба оилаи Cucurbitaceae бо се насл, Бенинкаса, Кукумис ва Ситрулус тааллуқ дорад. Мо нисбат ба ҳар як аз ин наслҳо даҳҳо намуд зиёд дорем. (Намудҳои харбуза)

цитрул

Намудҳое, ки ба ин ҷинс дохил мешаванд, ҳамагӣ ду нафаранд, аз ҷумла тарбуз, харбузаи маъмултарин дар ҷаҳон ва дигаре бо номи ситрон.

Биёед ҳардуро ба таври муфассал шинос кунем. (Намудҳои харбуза)

1. Тарбуз

Зиёда аз 50 навъи харбуза мавчуд аст, ки аз чихати ранг, андоза ва шакл фарк мекунанд. Аммо қариб ҳамаи онҳо гӯшт ва таъми якхела доранд.

Ин ширинтарин харбузаро пас аз бурида хӯрдан хом мехӯранд ва дар саросари ҷаҳон бо оби он дӯст медоранд, ки дар тобистон шуморо намнок нигоҳ медорад. (Намудҳои харбуза)

Шумо медонед?
Тарбуз аз ҳама харбузаҳои баландтарин миқдори шакар дорад, ки танҳо дар як порчаи миёна 18 г шакар дорад.

Таърихи он то 5000 сол қадим аст ва оби хеле кам дар биёбонҳои Африқо онро аз сабаби қобилияти фавқулоддаи захира кардани об хеле муҳим кардааст.

Номи илмӣ	Ланатус Citrullus
Модарӣ ба	Африка
шакл	Даври, байзавии
гӯшти гов	Сабзи торик то сабзи равшан бо доғи зард
ҷисм	Гулобӣ то сурх
Чӣ тавр хӯрда мешавад?	Ҳамчун мева (кам сабзавот)
мазза	Хеле ширин

2. Харбузаи ситрон

Онро хеши тарбуз номидан мумкин аст, зеро мевааш аз берун тақрибан ба ҳам монанд аст. Аммо фарқияти асосӣ дар он аст, ки бар хилофи тарбуз, онро танҳо бурида ва хом хӯрдан мумкин нест. Онҳо асосан ҳамчун консервантҳо истифода мешаванд, зеро онҳо миқдори зиёди пектин доранд. (Намудҳои харбуза)

Номи илмӣ	Citrullus amarus
Модарӣ ба	Африка
шакл	гирд
гӯшти гов	Сабз бо рангҳои тиллоӣ
ҷисм	Сафеди сахт
Чӣ тавр хӯрда мешавад?	Бодиринг, консерваи мева ё хўроки чорво
мазза	Ширин нест

Бенинкаса

Дар ин оила танҳо як узв мавҷуд аст, ки харбузаи зимистона номида мешавад, ки дар зер дар бораи он сухан меравад. (Намудҳои харбуза)

3. Харбузаи зимистона ё кадуи хокистар

Кадуи зимистониро асосан ҳамчун сабзавот истифода мебаранд, инчунин дар табақҳо, шӯрбоҳо ва шӯрбоҳо истифода мешаванд. Азбаски он маззаи мулоим дорад, онро бо маҳсулоти хушбӯй ба мисли мурғ пухта мекунанд, то маззаи бойтар ба даст оранд.

Дар кишварҳое, ба монанди нимҷазираи Ҳиндустон, он барои баланд бардоштани сатҳи энергия ва беҳтар кардани ҳозима маълум аст. (Намудҳои харбуза)

Номи илмӣ	Benincasa hispida
Модарӣ ба	Осиёи Ҷанубу Ҷанубу Шарқӣ
шакл	Байзавӣ (баъзан мудаввар)
гӯшти гов	Сабзи торик то сабзи саманд
ҷисм	Сафед
Чӣ тавр хӯрда мешавад?	Ҳамчун сабзавот
мазза	таъми ҳалим; Бодиринг ба монанди

Cucumis

Ҳама харбузаҳои ҷинси бодира меваҳои кулинарӣ буда, харбузаҳоеро дар бар мегиранд, ки мо ҳамчун мева дар ҳаёти ҳаррӯзаи худ мехӯрем, аз ҷумла харбузаи шохдор ва навъҳои гуногуни харбузаҳои дар поён зикршуда.

4. Харбузаи шохдор ё кивано

Ин харбузаи даҳшатбор аз он иборат аст, ки шох дорад. Дар вақти пухтанаш бодиринг ва дар вақти пухтанаш ба банан монанд аст.

Он асосан дар Нюзеландия ва ИМА парвариш карда мешавад.

Гӯшти желе монанд низ тухмиҳои ошӣ дорад. Бо вуҷуди ин, пӯст комилан ғайриимкон аст. (Намудҳои харбуза)

Номи илмӣ	Cucumis melanogaster
Модарӣ ба	Африка
шакл	Байзавии бо хӯшаҳои фарқкунанда
гӯшти гов	Аз зард то афлесун
ҷисм	Сабзи равшани ба желе монанд аст
Чӣ тавр хӯрда мешавад?	Ҳамчун мева, Дар smoothies, sundae
мазза	Ҳалим, каме ширин мисли банан, каме бодиринг монанд

Акнун ба харбуза.

Аз ҷиҳати илмӣ харбуза Cucumis melo номида мешавад ва пас аз он номи як навъ хос аст.

Аксари навъҳои харбузаеро, ки мо ҳамчун мева мехӯрем, харбузаҳои мушкӣ мебошанд ва аксар вақт харбузаҳои калон номида мешаванд. Пас, биёед онҳоро ба таври муфассал муҳокима кунем. (Намудҳои харбуза)

5. Канталупи аврупоӣ

Харбузаи афлесун чӣ ном дорад?

Харбузаро харбузаи афлесун меноманд, зеро онҳо гӯшти афлесуни болаззат ва ширин доранд. Онҳо номи худро аз як шаҳраки хурде бо номи Каналупа, воқеъ дар наздикии Рум гирифтаанд.

Харбузаҳои аврупоӣ воқеан харбузаҳои воқеӣ ҳастанд: аз он чизе ки амрикоиҳо дар бораи онҳо фикр мекунанд, фарқ мекунад.

Харбуза барои мавҷудияти антиоксидантҳо ва тақрибан 100% арзиши тавсияшудаи ҳаррӯзаи витамини C хеле муфид аст. баланд бардоштани иммунитет витамин. (Намудҳои харбуза)

Онҳо инчунин пеш аз адо кардан бурида мешаванд.

Номи илмӣ	C. melo cantalupensis
Модарӣ ба	Аврупо
шакл	ҳамвор
гӯшти гов	сабз Light
ҷисм	Норанҷӣ-зард
Чӣ тавр хӯрда мешавад?	Ҳамчун мева
мазза	Хеле ширин

Шумо медонед?
Дар соли 2019 як амрикоие бо номи Уилям ҷаҳонро афзоиш дод вазнинтарин харбуза, вазнаш 30.47 килограмм.

6. Канталупаи Амрикои Шимолӣ

Ин харбуза дар қисматҳои Иёлоти Муттаҳида, Мексика ва Канада маъмул аст. Ин харбузаест, ки пӯсташ ба тор монанд аст. Онро чун меваи дигар харбуза мехуранд.

Калифорния бузургтарин иёлати Амрикост, ки ин харбузаҳоро истеҳсол мекунад. (Намудҳои харбуза)

Номи илмӣ	Ретикулатуси мело-қумӣ
Модарӣ ба	ИМА, Канада, Мексика
шакл	гирд
гӯшти гов	Намунаи ба шабака монанд
ҷисм	Гӯшти афлесун сахт, мӯътадил ширин
Чӣ тавр хӯрда мешавад?	Ҳамчун мева
мазза	Нозуктар (аз канталупаи ИА камтар фарқ мекунад)

7. Галия

Номи маъмули ин харбуза дар Осиёи Ҷанубу Шарқӣ Сарда аст. Харбузаи тору пушонда гибриди байни Кримка ва харбузаи сабзи гушти Ха-Оген мебошад.

Онро ҳамчун мева низ мехӯранд. (Намудҳои харбуза)

Номи илмӣ	Cucumis melo var. reticulatus (гибридӣ)
Модарӣ ба	Ветнам
шакл	гирд
гӯшти гов	Намунаи ба шабака монанд
ҷисм	зард
Чӣ тавр хӯрда мешавад?	Ҳамчун мева
мазза	Ширини тунд (бо хушбӯйҳои хушбӯй)

8. Шашми асал

Кадоме аз ҳама харбузаҳо ширинтар аст?

Харбузаи пухта аз ҳама харбузаҳои ширинтарин маҳсуб мешавад. Ба онҳо гӯшти сабзи саманд ва бӯи хушбӯй хос аст. (Намудҳои харбуза)

Номи илмӣ	Cucumis melo L. (Гурӯҳи Inodorus)'Honey Dew'
Модарӣ ба	Шарқи Миёна
шакл	Давра ба каме байзавӣ
гӯшти гов	Сабз сабз то пурра зард
ҷисм	Сабзи саманд
Чӣ тавр хӯрда мешавад?	Ҳамчун мева
мазза	Аз ҳама харбузаҳои ширинтарин

9. Касаба харбуза

Ин харбуза ба харбузаи асал, ки шаклу андозааш якхела, вале таъми он гуногун аст, хеле монанд аст. Он бештар ба бодиринг монанд аст, ба ҷои он ки ширини асал бошад. (Намудҳои харбуза)

Номи илмӣ	Кукуми мело Л.
Модарӣ ба	Ховари Миёна
шакл	Давра ба каме байзавӣ
гӯшти гов	Зарди тиллоӣ бо узвҳо
ҷисм	Сафед-зарди сабук
Чӣ тавр хӯрда мешавад?	Ҳамчун мева
мазза	Ширин бо каме тунд

10. Харбузаи форсӣ

Инҳо харбузаҳои баланд буда, гӯшти бениҳоят боллазату ширин доранд. Вақте ки онҳо ба камол мерасанд, ранги онҳо сабзи равшан мегардад. Ин харбузаҳо холестирин ва равған надоранд ва миқдори зиёди витаминҳои А ва С доранд. (Намудҳои харбуза)

Номи илмӣ	Cucumis melo cantalupensis
Модарӣ ба	Эрон
шакл	Байзавӣ ё мудаввар
гӯшти гов	Хокистар-сабз ё зард; Ба монанди шабака
ҷисм	Марҷонранг, сохтори хеле боллазату шањдбори, равғанӣ
Чӣ тавр хӯрда мешавад?	Ҳамчун мева
мазза	Ширин, ширин

далели ҷолиб
Харбуза дар маркази таваҷҷӯҳ қарор дорад кишоварзии амудӣ усулхо, зеро он назар ба мо дар хочагии мукаррарй хеле зиёд махсулот медихад.

11. Харбузаи Креншоу

Харбузаи Креншоу як навъи гибридии харбуза аст, ки тавассути убури харбузаҳои форсӣ ва касаба ба даст омадааст. Он ҳамчунин номида мешавад Кадиллак аз ҳама харбуза. (Намудҳои харбуза)

Номи илмӣ	Casaba х форсӣ
Модарӣ ба	Амрико ва Миёназамин
шакл	Облонг бо пойгоҳи ҳамвор
гӯшти гов	Зард-сабз то тилло-зард бо узвҳо дар охири поя; ҳисси каме муми
ҷисм	Шафтолу ранги; хушбӯй
Чӣ тавр хӯрда мешавад?	Ҳамчун мева
мазза	Хеле ширин

12. Харбузаи канарӣ

Харбузаҳои зард чӣ ном доранд?

Харбузаҳои зардро харбузаҳои байзашакли канарӣ меноманд, ки пӯсташ ҳамвор аст, ки ҳангоми пухтан зарди дурахшон мешавад.

Мисли дигар харбузаҳо, харбузаҳои канарӣ як меваи камравған ва камкалория бо витамини А ва миқдори зиёди нах мебошанд. (Намудҳои харбуза)

Номи илмӣ	Cucumis melo L. (Гурӯҳи Inodorus) 'Канар'
Модарӣ ба	Осиё, аз ҷумла Ҷопон ва Корея
шакл	Дароз шудааст
гӯшти гов	зард дурахшон; Ҳамвор
ҷисм	Сафед-сабз то сафед (матои нарм монанд ба нок пухтааст)
Чӣ тавр хӯрда мешавад?	Ҳамчун мева
мазза	Хеле ширин

13. Хами ё асал бӯсаи харбуза

Ин харбуза аслан аз як шаҳри Чин аст, ки бо номи Ҳамӣ маъруф аст. Мисли дигар харбуза, харбузаи хами дар калорияҳо паст аст (ҳамагӣ 34 калория барои 100 грамм). (Намудҳои харбуза)

Номи илмӣ	Cucumis melo' Хами харбуза'
Модарӣ ба	Хитой
шакл	Дароз шудааст
гӯшти гов	Сабзӣ то зард бо ҷӯякҳо
ҷисм	норанҷӣ
Чӣ тавр хӯрда мешавад?	Ҳамчун мева
мазза	Ширин бо як ишораи ананас баъзан

14. Спрайт харбуза

Ин яке аз харбузаҳои гаронбаҳоест, ки дар Ҷопон пайдо шудааст. Андоза ва вазн нисбатан хурд буда, диаметраш ҳамагӣ 4-5 дюйм ва вазнаш ба ҳисоби миёна як фунт аст.

Онҳо дар байни харбузаҳои хурд тасниф карда мешаванд.

Номи илмӣ	Cucumis melo L. (Гурӯҳи Inodorus) 'Sprite'
Модарӣ ба	Ҷопон
шакл	Давра (андозаи грейпфрут)
гӯшти гов	Сафед то зард равшан; оддӣ
ҷисм	сафед
Чӣ тавр хӯрда мешавад?	Ҳамчун мева
мазза	Хеле ширин (мисли нок ва асал)

Шумо медонед?

Ҷопон баъзе аз гаронтарин харбузаҳои ҷаҳонро пешниҳод мекунад. Дар соли 2019 як ҷуфт харбузаи Юбари Кинг дар шаҳри Ҳоккайдо ба маблағи 45,000 XNUMX доллар фурӯхта шуд.

15. Харбузаи Корея

Ин харбузаест, ки дар кишварҳои Осиёи Шарқӣ, аз ҷумла Корея машҳур аст. Он аз калий бой ва натрий кам буда, барои бемориҳои дилу раг ва гипертония хуб аст. (Намудҳои харбуза)

Номи илмӣ	Cucumis melo var. Макува
Модарӣ ба	Кореяи Шимолӣ
шакл	Давомнок ё байзашакл
гӯшти гов	Зард бо хатҳои сафед ба таври васеъ паҳншуда
ҷисм	сафед
Чӣ тавр хӯрда мешавад?	Ҳамчун мева
мазза	Ширин, crunchy (байни асал ва бодиринг)

16. Шакар бӯсаи харбуза

Харбузаи бӯсаи конфетӣ аз сабаби ширинии хеле ширинаш, ки дар даҳон гудохта мешавад, чунин ном дорад. Он метавонад ба smoothies, салатҳои мевагӣ илова карда шавад ё хом хӯрд. (Намудҳои харбуза)

Номи илмӣ	Cucumis melo var. шакар
Модарӣ ба	Африка
шакл	гирд
гӯшти гов	Пӯсти қабурғаи хокистарии нуқрамонанди тор
ҷисм	норанҷӣ
Чӣ тавр хӯрда мешавад?	Ҳамчун мева
мазза	ширин

17. Бобои Барфӣ

Ин харбуза аз сабаби муддати дароз нигоҳ доштани он чунин ном гирифтааст. Андозаҳо айнан ба харбузаи Креншоу монанданд, аммо ранги сабз ва гӯшт бо харбузаи асал яксон аст. (Намудҳои харбуза)

Номи илмӣ	Cucumis melo "Бобои барфӣ"
Модарӣ ба	мурғи марҷон
шакл	Мисли тарбузи дарозрӯй
гӯшти гов	Ранги сабз
ҷисм	Сабзи саманд
Чӣ тавр хӯрда мешавад?	Ҳамчун мева
мазза	Омехтаи канталупи аврупоӣ ва асал

Момордика

Шумо ҳоло ҳама харбузаҳоеро, ки мо онҳоро мешиносем ва мисли мева мехӯрем, ҳаматарафа фаҳмидед; Вақти он расидааст, ки мо дар бораи харбузаҳое, ки ҳамчун сабзавот истифода мешаванд, фаҳмидем.

Хулоса, ҷинси Momordica дорои ҳама намудҳое мебошад, ки аз оилаи харбузаи Cucurbitaceae ба вуҷуд омадаанд, аммо қубурӣ мебошанд, таъми ширин надоранд ва ҷузъе аз таомҳо мебошанд, на хом истеъмол мекунанд.

Пас, биёед дар бораи ин навъҳои харбуза маълумот диҳем. (Намудҳои харбуза)

18. Харбузаи талх

Ин харбуза комилан муқобили харбузаҳои дар боло зикршуда аст. Бигзор хӯрдани хом, он талхтарин харбуза аст, ки пеш аз пухтан аз ҷараёнҳои ҳисобдорӣ мегузарад.

Ба ҷои он ки шакли мудаввар ё байзавии калон дошта бошад, он хурд аст ва бо қабати сахт дароз карда мешавад.

Номи илмӣ	Харорияи Momordica
Модарӣ ба	Африка ва Осиё
шакл	Берунӣ дарозрӯя, ғафс
гӯшти гов	Нур то сабз торик; сахт
ҷисм	Кӯр, обдор
Чӣ тавр хӯрда мешавад?	Ҳамчун сабзавот пухта
мазза	Хеле талх

19. Момордика бальзамина

Ин харбузаи дигаре аст, ки ба гови талх шабоҳат дорад, вале талхаш камтар аст. Шакли онро метавон як кадуи талхи хурд, вале равѓандор тавсиф кард. Он дорои тухмиҳои калони сурх, ки барои баъзеҳо заҳролуд аст.

Онро себи маъмулӣ низ меноманд. Ҳангоми пухтан он пароканда мешавад, то тухмҳоро нишон диҳад.

Мева ва баргҳои ҷавони Momordica balsamina дар баъзе кишварҳои Африқо пухта мешаванд.

Номи илмӣ	Момордика бальзамина
Модарӣ ба	Африқои Ҷанубӣ, Осиёи тропикӣ, Арабистон, Ҳиндустон, Австралия
шакл	Мисли гови талхи хурд, вале фарбеҳ
гӯшти гов	Аз сурх то зард, сахт
ҷисм	Бо танҳо тухмҳо дар дохили он хушк кунед
Чӣ тавр хӯрда мешавад?	Ҳамчун сабзавот
мазза	Зарф

5 Маслиҳат барои интихоби харбузаи дуруст

Интихоби дурусти харбуза ҳамеша мушкил аст. Баъзан интихоби зуд бомуваффақият мебарояд ва баъзан ҷустуҷӯи боғайрат ҳатто ҷустуҷӯи нобаробар ё аз ҳад пухташуда медиҳад.

Аммо якчанд маслиҳатҳо метавонанд ба шумо барои интихоби беҳтарин кӯмак расонанд. Биёед бифаҳмем, ки онҳо чӣ гунаанд.

• Вазнинтарашро интихоб кунед: Ҳангоми интихоби харбуза барои ташхис, вазнинтарашро интихоб кунед.
• Санҷед: Пас аз интихоби яке, онро барои нуқтаҳои нарм, тарқишҳо ё кӯфтаҳо, агар мавҷуд бошад, бодиққат тафтиш кунед.
• Ранги пӯстро санҷед: Ҳоло, ин як каме душвор аст, зеро ҳамон меъёрҳои ранг барои ягон намуди харбуза кор намекунанд.
• Барои тарбуз ва шираи як қабати маттӣ беҳтар аст. Аз интихоби дурахшанда худдорӣ кунед, зеро онҳо ба камол расидаанд.
• Барои канталупа ва канталуп, онҳое, ки пӯсти тиллоӣ ё афлесун доранд, беҳтар аст. Ранги сафед ё сабзро интихоб накунед.
• Так: Пас аз интихоби харбузаи дуруст, агар он холӣ бошад, онро бо кафи даст ламс кунед, муборак! Ин он чизест, ки шумо ҷустуҷӯ доред.
• Нӯги гулро санҷед: Санҷиши ниҳоӣ бӯй кардан ва сабук пахш кардани нӯги гул аст: қисме, ки он ба ток часпида шудааст. Агар он нарм ва хушбӯй бошад, шумо метавонед бо он равед.

хулоса

Харбуза барои хӯрокхӯрӣ, хӯришҳои мевагӣ ва ғайра хеле хуб аст. Хамаи харбузахо нихоят ширин буда, аз чихати ширинй, навъ ва шакли пусташон каме фарк мекунанд.

Якчанд харбуза вуҷуд дорад, ба мисли харбузаи талх, ки комилан муқобили харбузаҳои оддии мо ҳамчун мева мехӯрем. Аммо ҳамаи онҳо ба як оилаи бо номи Cucurbitaceae тааллуқ доранд.

Кадоме аз ин харбузаҳо дар минтақаи шумо маъмуланд? Ва кадомаш ба шумо бештар маъқул аст? Дар фасли шарҳи зер ба мо хабар диҳед.

Инчунин, пиндор карданро фаромӯш накунед/хатчӯб ва моро тамошо кунед блог барои маълумоти ҷолибтар, вале аслӣ.