Оё Bagels vegan? Хуб, на ҳама! Пас, чӣ гуна ба гелҳои вегетарианӣ гирифтан мумкин аст? Дастури муфассал барои шумо

Дар бораи Bagel ва Vegan Bagel:

A bagel (Яҳудии Аврупои шарқӣ: беғал, романӣ: бейгл; сайщал кардан: бачгиел; низ таърихӣ навишта шудааст беигел) аст махсулоти нон сарчашма дар Ҷамъиятҳои яҳудӣ of Лаҳистон. Он ба таври анъанавӣ бо дастӣ ба шакли ҳалқа аз хамиртуруш гандум хамир, тахминан ба андозаи дастӣ, ки аввал аст судак як муддати кутох дар об ва баъд пухта. Дар натиҷа як дохили зиччи, хоидан ва хамир бо беруни қаҳваранг ва баъзан тез аст. Багелҳо аксар вақт бо тухмии пухта дар қабати берунӣ, бо тухмиҳои анъанавӣ пур карда мешаванд гандум ва сода тухмй. Баъзеҳо метавонанд дошта бошанд намак ба рӯи онҳо пошида, навъҳои гуногуни хамир, аз қабили гандум ва чавдор мавҷуданд.

Аввалин ёддошти маълум дар бораи нони ҳалқашакли пухташуда дар асри 13 дар китоби ошпазии арабӣ пайдо шудааст, ки дар он онҳо ҳамчунон номида мешаванд. каък. Имрӯз, bagels ба таври васеъ бо Яҳудиёни Ашкеназӣ аз асри 17; Он бори аввал дар соли 1610 дар дастурҳои ҷомеаи яҳудӣ дар Краков, Польша. Бо вуҷуди ин, нони ба гели монанд маълум аст обварзанек пештар дар Полша маъмул буд, чунон ки дар ҳисобҳои оилаи шоҳона аз соли 1394 дида мешавад.

Багелҳо ҳоло дар Амрикои Шимолӣ ва Полша як маҳсулоти маъмули нон мебошанд, алахусус дар шаҳрҳои калон Яҳудӣ аҳолӣ, бисёр бо роҳҳои алтернативии сохтани онҳо. Мисли дигар маҳсулоти нонпазӣ, bagels дар аксари супермаркетҳо мавҷуданд (тару тоза ё яхкардашуда, аксар вақт дар бисёр маззаҳо).

Тарҳи асосии рол-бо сӯрох садҳо сола аст ва бартариҳои дигари амалӣ дорад, ба ғайр аз таъмини ҳамвортар пухтан ва нонпазии хамир: Сӯроҳро метавон барои риштаи ресмон ё дюбельҳо тавассути гурӯҳҳои багел истифода бурд, ки коркард ва осонтарро фароҳам меорад. нақлиёт ва намоишҳои бештар ҷолиби фурӯшанда. (Vegan Bagel)

таърих

Забоншинос Лео Ростен навишт Шодии идишӣ дар бораи аввалин зикри калимаи полякӣ бачгиел аз калимаи идишӣ гирифта шудааст bagel дар «Низомномаи чамъияти»-и шахри Краков дар соли 1610, ки дар он гуфта мешуд, ки ғизо ба заноне, ки ҳангоми таваллуди кӯдак тӯҳфа карда мешавад^. Баъзе далелҳо вуҷуд доранд, ки багел пеш аз истеҳсол дар Полша дар Олмон сохта шудааст.

Дар нимаи аввали асри 16, дар бачгиел ба аслиҳа табдил ёфт Ошхонаи Лаҳистон. Номи он аз калимаи идишӣ гирифта шудааст бейгал аз калимаи лаҳҷаи олмонӣ бегел, ба маънои «ангушта» ё «дастпона».

Вариантҳои калима беугал дар истифода мешаванд Яҳудии Аврупои шарқӣ ва дар Олмон ишора ба як шакли шабеҳи қаннодии пур ширин (Монбегел (бо тухмиҳои кӯкнор) ва Нуссбегел (бо чормағзҳои заминӣ) ё дар лаҳҷаҳои ҷанубии Олмон (дар куҷо беҷур ба чӯб ишора мекунад, масалан, холзбеуге "ҳезум"). Мувофиқи луғати Merriam-Webster, 'bagel' аз транслитератсияи идишӣ гирифта шудааст 'beygl', ки аз Олмони миёна 'böugel' ё ангуштарин, ки худ аз 'bouc' (ангуштарин) дар Олмони қадимии олӣ, монанд ба Инглисии қадим бег «ring» ва буган «хам кардан, хам кардан». 

Ба ҳамин монанд, дигар этимология дар луғати Коллеҷи нави ҷаҳонии Вебстер мегӯяд, ки шакли олмонии миёна аз он гирифта шудааст Олмон бегел, як навъ хандовар, ва ба Олмон монанд буд бугел, узена ё ҳалқа.

дар Хатти хишт район ва атрофи он Лондон, Англия, багель (ба таври маҳаллӣ «беигел» навишта шудааст) аз миёнаҳои асри 19 фурӯхта мешавад. Онҳо аксар вақт дар тирезаҳои нонвойхонаҳо дар дӯконҳои чӯбии амудӣ, ки дарозиашон то як метр аст, дар рафҳо намоиш дода мешуданд.

Багалхо ба назди онхо оварда шуданд Иёлоти Муттаҳидаи Амрико аз ҷониби яҳудиёни муҳоҷири Лаҳистон, ки тиҷорати пешрафта дар он рушд мекунад Шаҳри Ню-Йорк ки дар давоми дахсолахо назорат мекард Bagel Bakers Local 338. Онҳо тақрибан бо ҳама нонвойхонаҳои нонвойхонаи шаҳр ва атрофи он барои коргарони он шартнома баста буданд, ки ҳама нонвойхонаҳои худро дастӣ тайёр мекарданд.^{[зарур аст]}

Багел дар саросари ҷаҳон ба истифодаи умумӣ даромад Америкаи Шимолӣ дар чорьяки охири асри 20 бо автоматиконй. Даниел Томпсон ба кори аввалини аз чихати тичоратй фоиданок шуруъ намуд мошини боркаш соли 1958; нонпаз Гарри кредитор, писараш, Мюррей кредиторва Флоренс фиристанда ин технологияро ба иҷора гирифт ва дар солҳои 1960-ум истеҳсол ва тақсимоти автоматикунонидашудаи багельҳои яхкардашударо пешбарӣ кард.^[15][16][17] Мюррей инчунин пеш аз буридани багелро ихтироъ кард.

Тақрибан соли 1900 дар Ню Йорк "бранч" маъмул шуд. brunch bagel иборат аст аз як bagel бо опсия лох, панир яхмос, capers, помидор ва пиёзи сурх. Ин ва омехтаҳои шабеҳи болопӯшҳо то асри 21 дар ИМА бо bagels алоқаманд буданд.

In Ҷопон, авва-линн кошерй ба даст оварда шуданд БагелК [ja] аз Ню Йорк дар соли 1989. BagelK барои бозор дар Ҷопон маззаҳои чойи сабз, шоколад, хордор ва чормағз-бананро офаридааст. Баъзе халтаҳои Ҷопон, аз қабили онҳое, ки аз ҷониби фурӯшанд БАГЕЛ ВА БАГЕЛ [ja], нарм ва ширин мебошанд; дигарон, ба монанди Эйнштейн бародар. нонпазӣ фурӯхта аз ҷониби Costco дар Ҷопон, ҳамон тавре ки дар ИМА мебошанд (Vegan Bagel)

Тағйир додани андоза бо мурури замон

Багелҳо дар ИМА бо мурури замон андозаи тақрибан ду унсия сар карда, афзоиш ёфтанд. Дар соли 1915 вазни миёна се унция буд. Дар солҳои 1960-ум, андозаи он афзоиш ёфт. То соли 2003, миқдоре, ки дар аробаи қаҳваи Манҳеттен фурӯхта мешуд, шаш унсия буд. (Vegan Bagel)

Багел аз нон тайёр карда мешавад ва аз ҷамъияти яҳудиёни Лаҳистон меояд. Ин як донаи мудавварест, ки бо даст ё бо хамир аз гандуми хамиртуруш сохта шудааст.

Он ба андозаи дасти одам аст ва пеш аз пухтан пухта мешавад.

Симитро барои наҳорӣ, хӯроки шом, хӯроки нисфирӯзӣ ва ҳатто аз ҷиҳати таъм ва арзиши ғизоӣ истеъмол мекунанд.

Он дорои арзиши баланди ғизоӣ аст, аммо истифодаи аз ҳад зиёд метавонад шуморо фарбеҳ кунад. (Vegan Bagel)

Ин аст тафсилоти далелҳои ғизо дар бораи он оғоз ёфт:

Дар як халтаи 98 грамм шумо хоҳед ёфт:

ѓизо	арзиши
Calories	245
равѓанњо	1.5 грамм (бе равғанҳои тофта ё транс)
Sodium	Mg xNUMX
калий	Mg xNUMX
карбогидратҳо	46 грамм
протеини	10 грамм
калсий	2%
магний	12%

Диаграмма аз он гирифта шудааст USDA

Бо вуҷуди тамоми арзиши ғизоии он, одамон мепурсанд: "Оё Bagels веган аст?" мепурсанд. Ту чӣ фикр мекунӣ? Ин аст порчаи ростқавл:

Оё Bagels vegan?

Бакалҳои асосӣ/муқаррарии вегетарианӣ аз орд, об, хамиртуруш, шакар ва намак тайёр карда мешаванд. Барои таъми, сабзавот метавонад ба хамир илова карда шавад!

Аммо, вақте ки ба омехта компонентҳо, аз қабили тухм, шир ё асал бо L-cysteine ​​илова карда мешаванд, барои таъми таъм, багелҳо ғайрисабзӣ мешаванд.

Хуб,

Пеш аз он ки шумо онро бихӯред, тафсилоти bagel фаҳмед.

Тафсилотҳое, ки шумо бояд тафтиш кунед, ин аст, ки багелҳои вегетарианӣ аз кадом маводҳо сохта шудаанд. (Vegan Bagel)

Намудҳои bagels:

Ин аст он чизе ки ҳангоми харидани багельҳои вегетарианӣ бояд тафтиш кард. (Vegan Bagel)

Компонентҳои вегетарианӣ:

Орд, хамиртуруш, об, шакар, намак ва сабзавот ба бичашонем.

Агар бугеле, ки шумо харидед, дорои ин компонентҳо бошад, шумо метавонед бе ташвиш аз он лаззат баред. (Vegan Bagel)

Компонентҳои багели ғайри вегетарианӣ:

Орд, хамиртуруш, об, шакар, намак, тухм, шир, асал, шир ва мурғ, гӯшт, моҳӣ ва/ё тухм барои бичашонем.

Ин компонентҳо кафолат медиҳанд, ки bagel сабзавот нест.

Баъзе навъҳои багел аз рӯи таъми худ инҳоянд:

• Ҳама чиз Bagel: Бо ҳар чормағз дар ҷаҳон пошида шудааст.
• найчаи кунҷит
• халтаи кабуд
• Багели оддӣ: бе пошидани тухмӣ ва чормағз

Пас, пеш аз лаззат бурдан аз дӯстдоштаи худ, тафсилотро тафтиш кунед, ки онро дин ё меъёрҳои иҷтимоии шумо манъ накардааст. (Vegan Bagel)

Арзиши ғизоии нони Bagel:

Мо унсурҳои ғизоиро мувофиқи компонентҳои ба bagel иловашуда пайдо мекунем. Ин аст он чизе ки шумо бояд донед:

1. Орд:

Компоненти асосии нони багель орд аст. Он аз ғалладонагиҳои хокӣ, решаҳо, чормағзҳо, лӯбиёҳо ё тухмиҳо ба даст оварда мешавад. Ин дар бар мегирад:

Дар як пиёла ё 125 грамм хок шумо хоҳед ёфт:

ѓизо	арзиши
Calories	455
равѓанњо	1.5 грамм
Sodium	3 миллиграмм
шакар	танҳо 0.3 грамм
карбогидратҳо	96 грамм, тақрибан.
нахи	4 грамм, тақрибан.
Потенсиҳо	13 грамм, тақрибан.

2. Хамиртуруш:

Ин дуввумин ҷузъи муҳимтарин дар багели вегетарианӣ мебошад. Ин як намуди занбурўғест, ки барои хӯрокхӯрӣ истифода мешавад. Мазмуни маводи ғизоӣ хеле бой аст. (Vegan Bagel)

Як пиёла (150 грамм) хамиртуруш як витамини магма мебошад. Аммо, шумо хоҳед ёфт:

ѓизо	арзиши
Calories	60
Витаминҳои B1, B2, B6 ва B12	12, 10, 6 ва 18 грамм, тахминан.
нахи	3 грамм, тақрибан.
Потенсиҳо	8 грамм

3. Намак:

Намак, хлориди натрий, чунон ки шумо медонед, барои саломатӣ муфид аст ва ҳама чизро болаззат мегардонад. Оё шумо арзиши ғизоии намакро медонед? Ин ҷост ин:

ѓизо	арзиши
Sodium	40%
фарбеҳ	60%.

Он инчунин метавонад дорои осори калтсий, калий, оҳан ва руҳ бошад.

4. Об:

Бадани мо аз 70 дарсади об иборат аст, аммо на ҳамаи мо моддаҳои ғизоии обро медонем.

Инҳоянд далелҳои ғизои об барои маълумоти шумо:

ѓизо	арзиши
Sodium	Mg xNUMX

5. Шакар:

Шумо инчунин метавонед дигар ширинкунандаҳоро истифода баред, масалан угро, шарбат ё меласса, вале асосан мукаабҳои шакар истифода мешаванд, зеро он манбаи карбогидратҳо ва энергия мебошад.

Ин аст ҳақиқат дар бораи маводи ғизоии шакар:

ѓизо	арзиши
Calories	4 дар як грамм

6. Равғанҳо:

Равғанҳо на танҳо калорияҳо, балки макронутриентҳо, карбогидратҳо ва сафедаҳо низ доранд.

ѓизо	арзиши
Calories	9

Чӣ тавр боварӣ ҳосил кардан мумкин аст, ки шумо аз мағоза bagels вегетарианӣ мехаред?

Шумо метавонед дар мағозаҳо тамғаҳо ва намудҳои сершумори гаҷҳоро пайдо кунед, ки баъзеҳо ҳамчун багельҳои гиёҳхорӣ фахр мекунанд ва баъзеҳо не.

Аммо шумо бояд боварӣ ҳосил кунед, ки шумо дар мағозаҳо халтаҳои гиёҳхории тоза мехаред. Дар ин ҷо ду маслиҳат оид ба чӣ гуна шумо метавонед ин корро кунед:

1. Нишонро хонед:

Нишони нон на танҳо тавсифи он, ки чӣ гуна истифода ва истеъмол карда мешавад, инчунин мӯҳлати истеҳсол ва мӯҳлати истифода.

аммо

Он инчунин ба шумо тасаввурот медиҳад, ки дар ин кор чӣ гуна маводҳо истифода мешаванд.

Ҳар як компонентро аз назар гузаронед ва агар шумо дар нон осори баъзе компонентҳои ғайрисабзӣ пайдо кунед, онро нахаред.

2. Тамғаи тасдиқро тафтиш кунед:

Ҳама маҳсулот пеш аз фиристодан ба бозорҳо барои истеъмолкунандагон тафтиш ва тасдиқ карда мешаванд.

Ҳама багелҳои вегетарианӣ мӯҳри тасдиқкунанда доранд, ки дар он гуфта мешавад, ки ба рецепт ягон компонентҳои ғайри сабзавот илова карда нашудаанд.

Ҳоло, агар шумо хеле дӯстдоштаи буҷетҳои вегетарианӣ ва ғайри вегетарианӣ бошед, дар ин ҷо як идея барои шумост, ки дар хона комилан ва воқеан 100% багель тайёр кунед.

Ин чӣ аст?

Бакалҳои худро худатон созед!

Нахандед, мо ҷиддӣ ҳастем. Илова бар ин, ман мехоҳам, ки шумо бидонед, ки тайёр кардани багел аслан душвор нест ва он дорои баъзе бартариҳост:

Афзалиятҳои тайёр кардани багел дар хона:

1. Шумо нархро сарфа мекунед.
2. Метавонед як халтаи андозаи фармоишӣ созед ва онро бихӯред.
3. Ба шумо лозим нест, ки дар бораи ҷузъҳои гӯштӣ, ширӣ ё ҳайвонот дар багели худ хавотир шавед.
4. Мазмуни ғизоии багелҳои хонагӣ ҳамеша беҳтар аст.
5. Шумо метавонед намак ва шакарро мувофиқи табъи худ илова кунед.

Ва бештар…. Дар бораи баъзе бартариҳое, ки мо аз даст додаем, фикр кунед ва ба мо хабар диҳед!

Бо вуҷуди ин, чӣ тавр тайёр кардани bagels vegan дар хона.

Усули тайёр кардани багелҳои вегетарианӣ дар хона:

1. Ҳама компонентҳои гиёҳхорро, ки дар боло зикр шудаанд, гиред, ба монанди орд, хамиртуруш, об, шакар, намак,

Кӯшиш кунед, ки оби гармро барои хамиртуруш истифода баред ва сипас ордро барои нон тайёр кунед.

2. Акнун, созед хамир бо компонентњо ва илова намак ва шакар мечашонем.

Ба нонпазӣ ё бикарбонати сода илова кунед, то ба багел қаҳваранг биёред.

3. Вақте ки хамир тайёр аст, бо дастонатон як ҳалқаи калоне мисли пончик созед.

Сабзавот ё соусҳои тунд ва crunchy илова кунед, то як bagel вагон кунед.

4. Метавонед сабзавоти кӯза ба монанди пиёз ва сирпиёзро илова кунед, ҳанут ба монанди розмарин, тару тоза ё хушк гиёҳҳо ба монанди эстрагон, ва ғалладона мисли ҷавдор ва овёс.
5. Вақте ки хамирҳо тайёр мешаванд, вақти он расидааст, ки онҳоро каме ҷӯшонед.
6. Сипас онро дар танӯр гузоред, то пухтан.
7. Дастгирӣ???? Акнун кунжут, кӯкнор пошед тухмҳо ё дар боло зира.
8. Шавқовар!

Озод ҳис кунед, ки ин дастури видеоиро барои тайёр кардани багельҳои гиёҳхорӣ дар хона истифода баред.

Усули тайёр кардани багелҳои ғайри вегетарианӣ дар хона:

Агар шумо хоҳед, ки онро бе сабзавот созед ва ба багели худ маззаи бештар илова кунед, ин қадамро иҷро кунед:

1. Барои беҳтар кардани мазза, ҷузъҳои ғайри вегетарианӣ, аз қабили tofu, hummus, гӯшт ё маҳсулоти ширӣ метавонанд илова карда шаванд.

Хати рост:

Ин ҳама дар бораи "Багелҳо вегетарианд" аст! Умедворем, ки шумо ба саволҳои худ ҷавоб гирифтед.

Аммо, агар шумо то ҳол онро дошта бошед, ба мо почтаи электронӣ ирсол кунед ё дар зер шарҳ диҳед.
Мо аз шумо шуниданро дӯст медорем.