Як дастур бо 6 ивазкунандаи заъфарони иқтисодӣ + Дорухат биринҷи ҷолибу Паелла

Ҷустуҷӯи муодили заъфарон ягона сабаб аст, яъне БЮҶЕТ. ҳа! Заъфарон бешубҳа гаронарзиштарин хушбӯй аст, ки дар ошхонаҳо мавҷуд аст.

Аз сабаби он ки он хеле гарон аст, онро ҳамчун достонӣтарин ҳанут дар ҷаҳон меноманд, зеро шумо бояд барои як кг заъфарон тақрибан 10,000 XNUMX доллар пардохт кунед. Оё ин хеле калон нест?

Чаро заъфарон ин қадар қимат аст? Оё ин аз табъ, талабот ё сабабҳои дигар? Дар натичаи тадкикот мо фахмидем, ки сабабаш паст будани хосили заъфарон мебошад. (Ивазкунандаи заъфарон)

"Аз як гул ҳамагӣ 0.006 грамм заъфарон медиҳад, ки ин як ҳанут гаронбаҳост."

Пас, ба ҷои заъфарон кадом гиёҳҳои сарфакорро истифода бурдан мумкин аст?

Ивазкунанда ё ивазкунандаи заъфарон

Ҳангоми ҷустуҷӯи ивазкунандаи заъфарон, шумо бояд се чизро ба назар гиред:

1. маззаи заъфарон
2. ҳанут заъфарон
3. ранги заъфарон

Як рози = 1/8 то 1/4 қошуқи хокаи заъфарон

Дар ду шакл, ришта ва хока мавҷуд аст, он ба шумо имкон медиҳад, ки ҳама ивазкунандаи заъфаронро тафтиш кунед:

Ивазкунандаи хокаи заъфарон:

Баъзе ивазкунандаҳои тавсияшаванда барои заъфарон инҳоянд:

1. Турмерик:

Турмерик, як ҳанути машҳур, ба оилаи занҷабил тааллуқ дорад. Он яке аз ҷойгузинҳои заъфарон аст ва тоҷирони беинсоф онро ҳамчун ҷонишини заъфарони воқеӣ мефурӯшанд, зеро ҳангоми илова кардани он матоъҳои зардтобе монанд ба табақҳо медиҳад. (Ивазкунандаи заъфарон)

Турмерик ва заъфарон ҳамчун ивазкунанда тавсия дода мешаванд, аммо онҳо он қадар монанд нестанд.

• Турмерик ва заъфарон оилаҳои гуногун доранд: Заъфарон аз оилаи гули крокус, турмерик бошад аз оилаи занҷабил ба даст оварда мешавад.
• Заъфарон ва турмерик ба минтақаҳои гуногун тааллуқ доранд: Заъфарон зодаи Крит аст, ки дар он турмерик гиёҳи ҳиндӣ аст.
• Турмерик ва заъфарон маззаҳои гуногун доранд: маззаи заъфарон ҳалим ва нарм аст, дар ҳоле ки турмерик аз заъфарон тез ва сахт аст. (Ивазкунандаи заъфарон)

Аз ин рӯ, ҳангоми иваз кардани турмерик бо заъфарон, шумо бояд миқдори онро ба назар гиред.

Формулаи ошпази машҳури амрикоӣ Ҷеффри Закария барои маззаи комили заъфарон:

шумо онро гирифтед?

Барои таъм ва сохтори шабеҳ заъфаронро бо турмерик иваз кунед:

1/4 қошуқи куркума + 1/2 қошуқи паприка = аз 1/8 то 1/4 қошуқи заъфарон истифода баред

Илова бар ин, истифодаи турмерик дар таом ва маводи ғизоӣ нисбат ба Сафран хеле сарфакор аст. Агар шумо нархи турмерикро барои як кило пурсед, барои ҷавоби шумо бояд бидонед, ки турмерик дар ду шакл фурӯхта мешавад.

Яке дар шакли реша ва дигаре дар шакли хока. Решаи турмерик, ки онро ризома турмерик низ меноманд, нисбат ба хока поктар аст, зеро дӯкондорон аксар вақт онро бо рангҳои ғизоӣ ва дигар иловаҳо олуда мекунанд.

226 грамм турмерикро бо нархи тақрибан 13 доллар харидан мумкин аст. (Ивазкунандаи заъфарон)

2. Ранги ғизо:

Агар шумо намехоҳед ягон чизи мушаххасро истифода баред, аммо мехоҳед, ки маззаи шабеҳро ба даст оред, ранги ғизо метавонад нақши беҳтаринро бозад.

Барои ноил шудан ба матоъ ва ранги шафран ду қатраи ранги ғизои зард ва як қатра ранги сурхи ғизоро истифода баред. (Ивазкунандаи заъфарон)

3. Сафлор:

Заъфарон тавсияшаванда ва ҷои сеюми беҳтарини заъфарон аст. Алафи сафлор ба оилаи ромашка тааллуқ дорад ва бештар барои тайёр кардани равғани сафлор истифода мешавад. (Ивазкунандаи заъфарон)

Оё шумо медонед: Сафлор номҳои бештаре дорад, ба монанди Зафраи Мексика ё Зофра.

Аммо, бо вуҷуди он ки Заъфарон ном доранд, он аслан ба растании заъфарон монанд нест.

Зӯроварии сафлор таъми тез надорад. Аммо тавсия дода мешавад, ки дар табақҳо ба даст овардани матни равшани зард ва афлесун тавсия дода мешавад.

Фарқи дигари байни заъфарон ва заъфарон дар он аст, ки заъфарон аз доғи гул ба даст оварда мешавад, дар ҳоле ки сафлор аз баргҳои хушки гулҳои ромашка гирифта мешавад.

Бо вуҷуди ин, сафлор метавонад ивазкунандаи арзонтарин барои заъфарон бошад, зеро он барои як фунт ҳамагӣ 4-10 доллар арзиш дорад. (Ивазкунандаи заъфарон)

Сафра ва заъфарон чанд пул аст?

Барои тағир додани он формулаи зеринро истифода баред:

1 қошуқи заъфарон = 1 қошуқи заъфарон

4. Паприка:

Дигар ҳанут, паприка, инчунин ҳамчун алтернативаи аъло ба заъфарон маълум аст. Ин ҳанут дар шакли хока мавҷуд аст ва аз навъҳои ширинтари растании capsicum annuum гирифта шудааст.

Дар ин алаф шумо метавонед омехтаҳои гуногуни қаламфурро пайдо кунед. Он инчунин аъло аст алтернатива ба ќаламфури кайен.

Аммо дар сурати ба ҷои заъфарон, онро бо туркума омехта мекунанд.

Паприка ва турмерик як рецепти беҳтарини испании паелла мебошанд. Дорухат дар бахшҳои зерини ин блог дохил карда шудааст.

5. Аннатто:

Ниҳоят, аммо на камтар аз он, аннатто арзонтарин ивазкунандаи заъфарон аст. Бале, дар он ҷое, ки заъфарон гаронтарин ҳанут аст, аннатто яке аз ҳанутҳои номбаршуда ва арзон аст.

Шумо медонед? Оё Аннатто ҳамчун заъфарони камбағал маълум аст?

Аннатто дар асл тухми дарахти ачиот аст ва дар Амрикои Ҷанубӣ ва Марказӣ парвариш карда мешавад. Аннатто ҳамчун ивазкунандаи заъфарон ҳам барои ҳанут ва ранги заъфарон тавсия дода мешавад.

Аммо, азбаски он дар шакли тухмӣ мавҷуд аст, шумо бояд пеш аз истифодаи он ҳамчун ивазкунанда якчанд омодагӣ гиред. Барои ин,

• Бо суфта кардан хока тайёр кунед
• or

• Бо равған ё об хамир кунед

Таъми аннатто хокӣ ва мушкӣ аст, ки онро яке аз ивазкунандаи бузурги заъфарон дар таомҳои паелла мегардонад.

6. Гулҳои мариголд:

Мариголд боз як гули зардбаргест, ки ранги заъфаронро беҳтар иваз мекунад. Мариголд ба оилаи офтобпараст тааллуқ дорад ва ватани Амрикост.

Аз сабаби таркиби тару тозаи зард, он ҳамчун гиёҳ ва инчунин ҳанут дар як қатор хӯрокҳо истифода мешавад. Баргҳои онро дар офтоб ё дар танӯр хушк карда, хушбӯйи мариголд тайёр мекунанд.

Оё шумо медонед: Тӯҳфаи мариголд бо номи заъфарони Имрет маълум аст.

Он дар хӯрокҳои гурҷӣ барои беҳтарин ташаккули чошнӣ истифода мешавад. Баргҳои мариголд инчунин ҳангоми хушк кардан ва ба табақ рехтан ранги зард медиҳанд. Аз ин рӯ, он яке аз ҷойгузинҳои заъфарони хуб мегардад.

Мариголд беҳтарин ивазкунандаи заъфарон барои шӯрбоҳо ва хӯрокҳои биринҷ ба монанди паелла мебошад.

7. Ҷонишини заъфарони DIY аз ҷониби Web-Surfer:

Мо ин дорухатро худамон санҷидаем, аммо мо онро дар як форуми тасодуфӣ пайдо кардем, ки дар он ҷо касе ивазкунандаи заъфарон офаридааст, ки формулаи беназир ва гиёҳҳоро мефаҳмад.

Мо боварӣ дорем, ки ҳамаи занон ҷодугарҳои ошхона олиҷаноб ҳастанд ва медонанд, ки чӣ тавр ба озмудани бо наботот ва ҳанут.

Аз ин рӯ, мо онро илова мекунем, то бубинем, ки оё он кӯмак мекунад:

Заъфарон ва ранг ивазкунанда = ½ шарбати лимӯ TBS + ¼ TBS зира + ¼ TBS захираи мурғ (хока) + 1 TSP турмерик

Пухтупаз бо ивазкунандаи заъфарон:

Дар ин ҷо шумо дастурҳои болаззатро бо истифодаи гиёҳҳо ва ҳанут ба ҷои заъфарон хоҳед ёфт.

Пас, биёед ба пухтани хӯроки хуб бидуни шикастани бонк шурӯъ кунем:

1. Дорухат барои таъми паелла:

Мо боварӣ дорем, ки паелла дар мавриди тайёр кардани рецепти ивазкунандаи заъфарон аз ҳама серталаб аст.

Ин бояд бошад, зеро вақте ки паеллаи тару тоза ҷолиб аз табақ берун меояд, ҳаёт худро бениҳоят эҳсос мекунад.

Заъфарон дар тайёр кардани биринҷи паелла нақши хеле муҳим мебозад, аз ин рӯ он комилан муҳим аст. Аммо чӣ мешавад, агар Заъфарон дастрас набошад ва ё шумо имкони хариди онро надошта бошед?

Ин аст рецепти паелла, ки шумо метавонед бо заъфарон тайёр кунед:

Маводҳои асосӣ ба шумо лозим аст:

компонентњо	шумора	Текст
Райс (паелла ё рисотто)	300 грамм	хом
Синаи мурғ	Сомони 2	Беустухон/резашуда
омехтаи баҳрӣ	400 грамм	сармозада
Равғани зайтун	2 tsp	Барои маринад кардан

Наботот ва ҳанут ба шумо лозим аст:

компонентњо	шумора	Текст
Заъфарон зер	Turmeric Паприка	¼ қошуқи Poon қошуқ	хока
Филфили ҳиндӣ	1 tsp ё мувофиқи таъми	хока
Сир	3 - 4 ст	хока
Коғази сиёҳ	1 tsp	замин
намак	Барои таъми	хока
Пиёз	1	Бурида
филфили Сурх	1 tsp	Ҷарима
Oregano	2 tsp	Хушк
Барги халиҷ	1	Leaf
ьафари	½ хӯша	Бурида
Темм	1 tsp	Хушк
Қаламфури булғор	1	Бурида

Барои пухтупаз:

компонентњо	шумора	Текст
Равғани зайтун	2 tbsp	нефт
Захираи мурғ	Quantcast 1	Ликит

Шарҳ: Шумо метавонед ҳама чизро истифода баред алтернативаи тухми каравай ба чои тимьяни хушк.

Воситаҳое, ки ба шумо лозиманд:

A chopper, як косаи миёна бо сарпӯши ҳаво, қошуқҳо, табақи паелла, табақи яхкунӣ

Усули қадам ба қадам:

Пеш аз ту дар болои оташдон,

1. Чӯҷаи буридашударо дар як косаи миёна бо ду қошуқи равғани зайтун, паприка, тимьян, намак ва ќаламфури маринад кунед. Бо сарпӯши ҳаво пӯшед ва дар яхдон гузоред.
2. Барои об кардани маҳсулоти баҳрии яхкардашуда, онро ба дарун гузоред табақи яхкунӣ.
   Пас аз он, пухтупазро оғоз кунед,

3. Тафси оташдонро то миёна гузоред ва дар болои он табақи паелла гузоред. Биринҷ, сирпиёз ва ќаламфури сурхро илова кунед ва се дақиқа омехта карданро давом диҳед.
4. Ҳама ҳанутҳои дигарро бо шўрбои мурғ ва лӯбиёи лимӯ илова кунед ва то ҷӯшидани онро интизор шавед.
5. Пас аз ҷӯшон, гармиро кам кунед ва косеро барои 20 дақиқа пухтан.
Дар давоми 20 дақиқа:

6. Дар тарафи дигари оташдон табақро ба оташи миёна гузоред. 2 қошуқи равғани зайтун илова кунед ва котлетҳои мурғи маринадшударо омехта кунед.
7. Пас аз чанд дақиқа қаламфури болгарӣ ва ҳасибро илова кунед ва компонентҳоро барои 5 дақиқа пухтан бигзоред.
8. Маҳсулоти баҳриро илова кунед ва то он даме ки бубинед, ки онҳо қаҳваранг мешаванд.
Ҳоло қисми охирин, хидмат:

Биринҷи пухтаи худро дар табақи хидматрасонӣ бо омехтаи баҳрӣ ва гӯшт ҳамчун қабати боло паҳн кунед.

Вақтхушӣ!

Пас аз озмоиши ин дорухат, фаромӯш накунед, ки дар зер шарҳ диҳед, ки чӣ тавр он бо ивазкунандаи заъфарон пухта шудааст ва агар дар таъми шумо ягон чизи дигаре эҳсос кунед.

Инчунин, пиндор карданро фаромӯш накунед/хатчӯб ва моро тамошо кунед блог барои маълумоти ҷолибтар, вале аслӣ.