Бо занбурўғи устухони кабуд як рецепти болаззат эҷод кунед: мазза, ғизо, манфиатҳо, парвариш ва таъсир

Оё шумо дар бораи занбурўғи устухони кабуд шунидаед? Ҳан? Оё шумо мехоҳед онро дар хона парвариш кунед? Ҳа ҳа?? Аммо оё шумо медонед, ки чӣ тавр ин корро бо роҳи осон анҷом диҳед? Рақам? Хавотир нашав.

Мо дар ин ҷо ҳастем, то ба шумо илҳом бахшем, ки он устухонҳои кабуди хокистарии азим ва болаззатро дар ҳамон ҷое, ки шумо бароҳат ҳастед, бигиред.

Мо истифодаи он, арзиши ғизоӣ, манфиатҳои саломатӣ ва баъзе аз дорухатҳои илоҳии даҳони обро ҳамчун бонус зикр кардем.

Ана:

Занбӯруғи устухони кабуд

Занбӯруғи устри кабуд чист?

Занбурўѓњои устухони кабуд ё Pleurotus ostreatus, ки зодаи Олмон (Аврупои Ғарбӣ) аст, аз занбурўғҳои аз ҳама парваришшаванда дар саросари ҷаҳон мебошанд.

Ин як намуди оилаи Pleurotaceae мебошад. Ранги кабуди сарпӯши пустмонанд ба хокистарӣ мерасад, ки бо бадани саманд ба таври зебо муқобилат мекунад.

Чаро онро устухони кабуд меноманд? Сарпӯшҳои онҳо аз рӯи ранг ва шакл ба устухон монанданд, аз ин рӯ номи занбӯруғи устухони кабудро гирифтааст.

Онҳо бори аввал дар Олмон дар давоми Ҷанги Якуми Ҷаҳонӣ парвариш карда шуданд ва онҳоро дар Амрикои Шимолӣ ва дар тамоми ҷаҳон ба таври васеъ пайдо кардан мумкин аст.

Онҳо дар ҳавои сард хуб мерӯянд, аммо инчунин метавонанд дар муҳити мӯътадил бо нигоҳубини дуруст ва намӣ парвариш карда шаванд. Дар асл, устухонҳои кабуд ҳамчун яке аз осонтарин парвариши занбурўғҳои ошӣ дар хона маълуманд.

Аммо оё он як занбӯруғ нест? Метавонед занбурўғи кабудро бихӯред?

Бале, онҳо бешубҳа ба занбӯруғҳои салтанатӣ тааллуқ доранд, аммо онҳо ба мисли заҳролуд нестанд занбурўѓњои зард. Онҳо инчунин дар таомҳои Осиё ва хӯрокҳои гуногун истифода мешаванд, ки консентратсияи шўрбои гӯштӣ ва бойро талаб мекунанд.

Мо ба ин баъдтар ворид хоҳем шуд, аммо аввал биёед бичашем, зеро бисёре аз мо мехоҳем онҳоро худамон парвариш кунем.

маззаи занбурўѓи устри кабуд

Пас, занбӯруғҳои устухони кабуд чӣ гуна мазза доранд?

Онҳо дорои матоъҳои болаззат ва гӯштӣ мебошанд, ки дар сурати дуруст пухтан ба табақ як ишораи нозуки ҳезум ва хокӣ илова мекунанд. Онҳо аз ҳад зиёд нестанд ва барои илова кардани сарват ба шӯрбоҳо, шӯрбоҳо, стейк ё қаймоқи рецептҳои макарон комил мебошанд.

Занбурўѓњои устухони пухта аз љињати мазза хоидан ва чормаѓз буда, ба љои он ба анис монанданд тухмиҳои зирак.

Устри кабуди пухтанашуда, ба монанди дигар занбурўғҳо, метавонанд сохтори часпанда бо бӯи хоси баҳрӣ дошта бошанд. Бо вуҷуди ин, он якбора ё ифлос нест.

Агар кабуди устухони шумо бӯи моҳӣ дошта бошад ё аммиак бӯй кунад, вақти он расидааст, ки аз он сарпӯшҳои ширадор партоед.

Таъми онҳоро аксар вақт бо занбурўғи устухони марворид муқоиса мекунанд. Ғайр аз он, ҳардуи онҳо маззаи ҳалим ва таркиби ба гӯшт монанд ҳангоми пухтупаз доранд.

Ғизодиҳии занбурўғҳои кабуд

Ин занбӯруғҳои кабудро аксар вақт бо гӯшт ва моҳӣ дар хӯрокҳои гиёҳхорӣ иваз мекунанд, зеро мазза ва бӯи шабеҳи онҳо. Занбурўғҳои ошӣ инчунин ба дастурхон арзиши хуби гизой зам мекунанд.

Он як манбаи бузурги витаминҳо ба монанди рибофлавин, ниацин ва пантотеник мебошад. Шумо инчунин метавонед аз миқдори ками тиамин, фолат ё B6 баҳра баред.

Устри кабуди гарм беҳтарин занбурўғест, ки дорои миқдори зиёди витаминҳо (B, D), аминокислотаҳо, минералҳо (калий ва оҳан), сафедаҳо ва антиоксидантҳо мебошанд.

Бо хӯрдани 38 пиёла (1 грамм) устри кабуд, шумо метавонед 86 калория истеъмол кунед, ки ин нисбат ба занбурўғи оддии устри (10 калория барои 28 грамм) 86 калория зиёд аст.

Ҳамаи ин ғизо барои бадани инсон як қатор манфиатҳо дорад:

Манфиатҳои саломатии занбӯруғҳои кабуд

Истеъмоли ками калорияи устри кабуд онро интихоби беҳтарини ғизо барои саломатии дил беҳтар мекунад. Он дорои миқдори судманди полисахаридҳо ва нахи парҳезӣ мебошад, ки иммунитетро дастгирӣ мекунанд.

Занбӯруғҳои устридӣ инчунин метавонанд холестирин, илтиҳоб ва эҳтимолияти саратони синаро коҳиш диҳанд (камтар тадқиқотҳои илмӣ даъворо дастгирӣ мекунанд).

Истеъмоли мӯътадили устухони кабуд низ метавонад фишори хунро назорат кунад.

Пас, хӯрдани занбурўғи устухони кабуд барои саломатӣ муфид аст?

ҳа! Он бо маводи ғизоӣ пур карда шудааст, бе глютен ва сатҳи натрийи паст дорад. Хӯрдани занбурўғи кабуд метавонад ба пешгирии бемориҳои музмин мусоидат кунад.

Истифодаи занбурўѓњои устухони кабуд

Роҳҳои гуногуни истифодаи занбурўғи устухони кабуд барои пухтупаз, хӯрокхӯрӣ ё танҳо барои лаззат бурдан аз ин сабзавоти болаззат мавҷуданд. Онҳо инчунин хушк ё хом илова карда мешаванд. Бо вуҷуди ин, поя аксар вақт аз сабаби бофтаи хоидан хориҷ карда мешавад.

Шумо метавонед онҳоро дар бисёр кассерҳо, шӯрбоҳо, макарон ва дигар хӯрокҳо истифода баред.

Чӣ тавр шумо метавонед занбурўғи устухони кабудро истифода баред?

Шумо метавонед онҳоро алоҳида ҳамчун хӯроки шом бихӯред ё онҳоро барои ороиш истифода баред.

• Хӯроки бекора:

Ба табақе, ки бо моллюскҳои кабуди бурида пур карда шудааст, ҳанутҳои дӯстдоштаи худ, гиёҳҳо ва каме равған илова кунед. Барои микросхемаҳои занбӯруғҳои лазиз дар танӯри пешакӣ гармшуда 20 дақиқа гузоред.

• Ҳамроҳӣ:

Шакли хушкро барои ороиш додани рисотто биринҷ истифода баред ё бо он вудкои занбӯруғ тайёр кунед. Шумо инчунин метавонед онро ба лазанья, пицца ё дигар дорухатҳои худ партоед.

Шумо инчунин метавонед онро барои тағир додан ё сохтани хӯрокҳои беназир истифода баред:

Рецепт занбурўғи устухони кабуд

Дорухатҳои устри кабуд метавонанд ба мисли пухтани занбурўғҳо ё равғани табақ барои тайёр кардани табақҳои комилан нав бо он содда бошанд.

Ҳама чиз аз таъми шумо, мазза ва афзалияти шумо вобаста аст, ки шумо онҳоро чӣ гуна истеъмол кардан мехоҳед. Инҳоянд чанд роҳе, ки онҳоро дар рецептҳои худ истифода баред:

• Занбурўѓњои пухта бо пиёзи сабз

Ин хеле содда аст, аммо онро дар бисёр хӯрокҳо иваз кардан мумкин аст. Аввалан, ба шумо лозим аст, ки каме дар равған бирён кунед, занбурўғи устухони кабуд (бурида ё бурида), намак, сирпиёз арғувон (ё сабз), ќаламфури ва каме равған.

Сипас бо пиёзи сабз ороиш диҳед, то таоми бисёрҷонибаро ба итмом расонед.

Шарҳ: Шумо инчунин метавонед онро бо ягон ивазкунандаи пиёзи сабз.

Шумо метавонед онро ҳамчун ороиш барои стейкҳои гӯшти гов истифода баред, то онро болаззат кунад ё онро дар рецепти макаронҳои дӯстдоштаи худ гузоред.

• Макарони занбӯруғи устухони кабуд

маззаи занбурўѓи устри кабуди Умами метавонад ба ҳама макарон маззаи бои гӯштӣ илова кунад. Ин як табақи беҳтарини хонагӣ барои дӯстдорони гӯшт ва гиёҳхор аст.

Занбурўѓњоро бо равған, сирпиёз, пиёз, намак, шир (2 tbsp), равғани зайтун, ќаламфури сиёҳ, гӯшт (ба варианти сабзавот гузаред) ва филфили ҳиндӣ.

Дар охир, макаронҳои судакро илова кунед ва онро бо панир реза карда омехта кунед. Барои ба ҳадди аксар расонидани мазза, онро бо кабуд ва тимён пур кунед.

мукофот: Барои пайдо кардани он клик кунед 15 намуди панир шумо метавонед барои тағир додани худ истифода баред рецепти макарон.

Парвариши занбурӯғҳои кабуд

Парвариши занбӯруғҳои устухони кабуд яке аз осонтарин дар хона аст. Гузашта аз ин, тару тозаи устухонҳои кабуди хонагӣ воқеан беҳамто аст.

Шумо якчанд кластерҳои устухонҳои кабуд истеҳсол мекунед, ки шумо одатан онҳоро дар доираи нархи аз 6 то 20 доллар мехаред. Хар кадар сифат бехтар бошад, нарх хамон кадар баланд мешавад.

Онҳо табиатан дар чӯби мурда ва пӯсида мерӯянд. Бо вуҷуди ин, барои DIY раванди афзоиш, баъзеҳо истифодаи маҷмӯаи тиҷоратии парвариши занбӯруғҳоро бартарӣ медиҳанд, дар ҳоле ки дигарон бартарӣ медиҳанд, ки мустақилона коре анҷом диҳанд:

• Мурғ
• Дар он ҷо ҳастанд
• Чипсҳои чӯби Аспен
• Оҳаки бодиринг
• Сатил (бо сӯрохиҳо)
• Бастаи пластикӣ

Устри кабуд ба CO2, намӣ, рӯшноӣ ва тағирёбии ҳаво ҳассос мебошанд. Новобаста аз он ки шумо дар дохили хона ё берун аз он парвариш мекунед, боварӣ ҳосил кунед, ки шароити дурусти парвариши занбӯруғҳои устриро фароҳам оред, то бубинед, ки онҳо дар кӯзаҳо мерӯянд.

Бо афзоиши дуруст, онҳо сатилро бо қаламчаҳои ғафси fungal пур мекунанд. Пас, он чӣ тавр анҷом дода мешавад? Биёед бифаҳмем:

1. Сатили торикии 5 галлонро гиред (барои инъикоси рӯшноӣ) ва ҳар чанд дюйм ¼ сӯрохиро парма кунед (аз ин сӯрохҳо қуттиҳои сарпӯши кабуд мебароянд). Инчунин дар поёни сӯрохи 1/8 барои дренажии об парма кунед
2. Коҳ ё микросхемаҳои сафедорро як шабонарӯз дар оби гарм тар кунед (бо оҳаки намакдор омехта кунед), пас обро хориҷ кунед.
3. Чипс ва тухми занбӯруғҳои устриро (5 тухм) дар сатил гузоред. Қабаткуниро такрор кунед ва боварӣ ҳосил кунед, ки микросхемаҳои ё пахолро ҳамчун қабати боло нигоҳ доред.
4. Маҷмӯаи омодашударо дар ҷои торик гузоред ва имкон диҳед, ки занбӯруғҳо мустамлика шаванд. Шумо инчунин метавонед онро бо халтаи пластикии сиёҳ пӯшонед ё дар паҳлӯи он намӣ дошта бошед, то намии мувофиқ (зиёда аз 70%) таъмин карда шавад.
5. Инчунин, ҳарорати афзоишро дар байни 15 ° C (59 ° F) ва 21 ° C (70 ° F) нигоҳ доред.

Шарҳ: Агар шумо тухми занбӯруғҳои кӯҳнаро истифода баред, ҳатман қолабҳоро тоза кунед.

Намоиши видеоӣ дар бораи парвариши занбурўғҳои кабуд:

Пас аз 2 то 3 ҳафта шумо метавонед мушоҳида кунед, ки занбурӯғҳои устри кӯдакон аз сӯрохиҳо мерӯянд. Пас, чӣ тавр шумо медонед, ки кай ҳосили занбурўғи устри?

Маслиҳати оддӣ ин аст, ки шумо мебинед, ки занбурўғҳои кабуд ба гардиш шурӯъ мекунанд. Ин маънои онро дорад, ки онҳо варзишро тарк мекунанд ё тарк мекунанд. Ин вақти беҳтарин барои ҷамъоварии занбурӯғҳои устри аст.

Аммо чӣ тавр ба бурида занбурўѓњо устри?

Танҳо як корди тезро интихоб кунед ва кӯзаро буред (занбурўғҳоро дар маҷмӯъ гиред).

Пас аз ҷамъоварии занбӯруғи устухони кабуд, маводро дар дохили сатил гиред ва онро ба кати бофташуда гузоред, то нашъунамои дуюмро ба даст оред.

Акнун, ки шумо чамъоварии занбурўги устухони кабудро ба охир расондед, ана анбор меояд. Пас, чӣ тавр шумо метавонед занбурўғи устриро нигоҳ доред?

Хуб, ду роҳи ин кор вуҷуд дорад:

• Устри кабудро дар халтаи пластикӣ гузоред ва дар яхдон нигоҳ доред. Онҳо дар давоми 6-7 рӯз таъми тару тоза хоҳанд дошт.
• Занбурўѓњои кабудро (бе шустан) дар халтаи ќањранг бе бурида, мепўшонед. Барои дарозии тару тоза онро дар яхдон гузоред.

Таъсири занбурўғи устухони кабуд

Азбаски инҳо як навъ занбурўғи ошӣ мебошанд, хӯрдани занбурўғи устухони кабуд таъсири хосе надорад.

Аммо, истеъмоли хом тавсия дода намешавад, зеро он метавонад боиси мушкилоти ҳозима ё баъзе аксуламалҳои аллергӣ гардад.

Инчунин, ба қадри кофӣ бихӯред, дар акси ҳол шумо метавонед дарди меъда гиред. Пеш аз истифода бурдани занбурўѓњоро њамеша бо оби тоза бишўед ва дуруст пухтан лозим аст, то токсинњо тоза карда шаванд.

Оё занбурўғҳои устри кабуд психоделикӣ доранд?

Занбурўѓњои психоделикї занбурўѓњое мебошанд, ки дар таркиби худ псилоцибин доранд, ки пас аз њазм ба псилоцин мубаддал мешавад. Онҳо аз занбурўғҳои ҷодугарӣ мебошанд, ки онҳоро занбурўғҳои галлюциногенӣ низ меноманд.

Азбаски устри кабуд узви оилаи занбӯруғҳои ҷодугарӣ нест, гуфтан душвор аст, ки он галлюцинатсия аст ё не.

Ростқавлона, он воқеан аз шахсе, ки онро истеъмол мекунад, вобаста аст. Баъзеҳо метавонанд сафари занбӯруғҳои кабудро аз сар гузаронанд, баъзеҳо не.

Thoughts хотимавӣ

Ин барои мост, гурманхо!

Шумо дастури мукаммал доред, то ҳама чизро дар бораи мазза, истифода, дастурҳо, манфиатҳо, парвариш ва таъсири занбӯруғи устухони кабуди ширин бидонед.

Оё мо чизеро аз даст додем? Саволи мушаххасе доред, ки мехоҳед пурсед? Дар шарҳҳои зер ба мо хабар диҳед.

Ниҳоят, пеш аз рафтан, дигарро санҷед блогҳо барои чунин дастурҳои амиқ бештар.